Hummus ist ein köstlicher veganer Dip oder Brotaufstrich, der aus Kichererbsen hergestellt wird und mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten verfeinert werden kann. Das Rezept für Hummus ist einfach zu machen und eignet sich hervorragend, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder als gesunder Snack oder Frühstück zu dienen. Probieren Sie es aus und entdecken Sie, wie einfach es ist, Hummus selbst herzustellen.

Hummus Rezept als Dip oder Brotaufstrich - einfachKochen vegan

Hallo Leute! Schön, dass ihr wieder dabei seid. Einfach kochen ist eure erste Anlaufstelle für vegane und gesunde Rezepte auf YouTube. Heute möchte ich euch einen universellen Dip vorstellen, den viele von euch wahrscheinlich aus dem arabischen Restaurant kennen oder man kann ihn auch im Bioladen fertig kaufen.

Wenn ihr nach Tipps für Hummus sucht, werdet ihr garantiert fündig. Aber wenn ihr ihn abgepackt kauft, ist er oft sehr teuer. Deshalb mein Tipp: Geht in den arabischen Laden, dort findet ihr pürierte Kichererbsen schon in Dosen fertig. Den könnt ihr nach diesem Rezept einfach verfeinern und er kostet oft unter einem Euro. Ich habe hier Kichererbsen auch aus dem arabischen Laden, das sind etwa 450 Gramm Kichererbsen, die wir frisch pürieren.

Thomas macht das Rezept immer, er ist unser Hummus Experte. Deswegen hat er das auch hier schon an der Wand vorbereitet und aufgeschrieben und ich zeige euch das jetzt mal. Ich mach das sonst nicht so oft, sondern lasse mir das von Mama zeigen. Das wird gleich in den Mixer. Wir müssen den Becher erbsenzähler, wenn ihr eure Kichererbsen selber einweichen würdet, dann hättet ihr sie halt über Nacht eingeweicht und eventuell vorgekocht, je nachdem, wie es auf der Packung steht.

Ich habe die aus der Dose genommen und nur abgeschüttet. Das wird gleich etwas fester werden im Mixer, deswegen müssen wir dann mal schauen, wie wir die feste Sache aus dem Mix aus bekommen. Zwei bis drei Zehen Knoblauch gehören auf jeden Fall dazu, das gehört da rein. Ich nehme jetzt schon mal den Knoblauch, der schon gestresst ist, weil wie gesagt, diese feste Masse im Mixer nicht so einfach keinen wird.

Dann kommt noch der Saft einer frischen Zitrone dazu. Ich habe eine halbe schon mal ausgepresst. Das finde ich mal ganz besonders erfrischend. Auf die Krone solltet ihr nicht verzichten und nun kommt Sesampaste dazu, Tahini. Das ist etwas, was man in der arabischen Küche sehr oft findet, diese Sesampaste. Die ist lecker. Ich würde, wenn ihr 250 Gramm Kichererbsen habt, einen Esslöffel Tahini nehmen. Wir haben hier die doppelte Menge, deswegen nehme ich auch die doppelte Menge.

Seht, das ist eine richtige tätige 3g Konsistenz. So, ich hab das, habe ich immer im Kühlschrank. Da kann man auch andere Aufstriche daraus machen. Ein großzügiger Schuss Olivenöl – ich mag es immer, wenn viel Olivenöl drin ist. Ihr solltet ein gutes Olivenöl nehmen, denn das ist ja eine rohe Zubereitung und die schmeckt eben besser, wenn Olivenöl drin ist. Wer nicht so viel mag, dem kann man auch weniger nehmen. Ich habe jetzt viel genommen, damit es sich im Mixer gleich gut verteilt.

Ein Geheimtipp von Thomas ist ein kleiner Schuss Kürbiskernöl. Das geben wir jetzt auch rein. Das gibt dem Hummus eine ganz besondere Note. Das ist aber bei Weitem kein Muss. Wenn ihr es zur Hand habt, dürft ihr das gerne mal probieren. So, alle unsere Zutaten sind drin. Salz und Pfeffer, wer mag, fügt noch hinzu.

Ich brauchte es eigentlich nicht, weil ich finde, durch den Knoblauch und die Zitrone hat das Ganze sowieso eine sehr angehen. Wir starten so. So schnell und so müsste es sein. Ich nehme nur draußen zeigt, wir haben schon entschädigen vorbereitet. Wer es gerne etwas flüssiger mag, der kann noch etwas mehr Wasser zum Beispiel hinzufügen oder auch das Kichererbsenwasser hinzufügen.

Ich finde das jetzt eigentlich genau richtig, so. Das schmeckt total universell, in einem veganen Haushalt sollte er eigentlich nicht fehlen und er muss auch nicht teuer sein, jedenfalls nicht so teuer wie man ihn fertig kauft. Also, probiert es aus. Ihr dürft auch gerne experimentieren, kreativ sein. Mich würde interessieren, was ihr machen würdet.

Wie würdet ihr euren Hummus machen? Nehmt ihr Zitrone oder macht einen grün-roten Hummus? Es gibt alles. Es würde mich wirklich interessieren, eure Tipps, denn die sind wertvoll auch für die anderen Zuschauer. Schreibt es drunter, dann können wir alle voneinander lernen. Vielen Dank fürs Zuschauen und guten Appetit!
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