Enchiladas sind ein mexikanisches Gericht, das viele in ihren Bann zieht. Diese leckeren Tortillas werden traditionell mit einer Füllung aus Hähnchen, Rindfleisch, Käse oder Gemüse zubereitet und mit einer scharfen Sauce, Käse und saurer Sahne bedeckt. Enchiladas werden oft als “mexikanische Lasagne” bezeichnet und sind ein köstliches Gericht, das häufig zu Hause zubereitet wird. Wer mexikanisches Essen liebt, wird Enchiladas sicherlich lieben!
Enchiladas/ die mexikanische Lasagne: Köstlich!
Salam Aleikum ihr Lieben und herzlich willkommen zu einer neuen Folge meiner internationalen Kochvideos! Heute zeige ich euch, wie man Enchiladas packt – ein mexikanisches Gericht, das ähnlich wie Lasagne hergestellt wird. Es ist ein richtig leckeres Ofengericht, bei dem es sich um gefüllte Tacos handelt, die auf einer relativ scharfen Tomatensoße liegen. Das Ganze wird dann mit Käse überbacken – einfach köstlich und exotisch!
Obwohl das Gericht nach etwas Außergewöhnlichem klingt, ist es tatsächlich recht einfach herzustellen. Man benötigt natürlich Tacos – man kann sie selber herstellen oder sie kaufen. Ich bevorzuge es, sie selbst zu machen, und verwende Vollkornmehl, um sicherzustellen, dass sie gesünder sind. Nach dem Herstellen sollte man sie in etwas Fett anbraten, da sie dann viel besser schmecken.
Die Tacos sollten einen Durchmesser von maximal 15 Zentimetern haben und dann stapelt man sie übereinander. Dann kann man mit der Zubereitung der Soße beginnen. Hierfür benötigt man 500 Gramm passierte Tomaten und etwas Wasser. Ich verwende hier destilliertes Wasser, aber normales Leitungswasser geht genauso gut. Dann werden wir eine Salsa Sauce hinzufügen – man kann sie in fast allen Supermärkten finden.
Nun haben wir unsere Soße scharf gewürzt und etwas Kräuter der Provence und Salz hinzugefügt. Danach müssen wir das Fleisch in einer Pfanne anbraten. Dazu verwenden wir 200 Gramm Hähnchenbrust in kleine Würfel geschnitten, eine grob geschnittene Zwiebel und eine ordentliche Menge Knoblauch (ca. 55-60 Zehen gepresst). Dann geben wir noch eine halbe gelbe Paprika dazu und braten das Ganze zusammen etwa fünf Minuten lang an.
Als Nächstes fügen wir 100 Milliliter der Soße hinzu und lassen alles noch einmal kurz köcheln. Jetzt können wir die Füllung mit einigen in Scheiben geschnittenen Oliven ergänzen. Dann fügen wir etwas vom geriebenen Käse hinzu und befüllen die Tacos damit. Nun gerollt man die Tacos einfach zusammen und legt sie auf die Tomatensoße in der Auflaufform.
Auf den Tacos geben wir noch mehr geriebenen Käse und Oliven. Nun geben wir die restliche Soße oben auf das Gericht und schieben die Auflaufform in den Ofen. Nach ca. 20 Minuten ist das Gericht fertig – der Käse ist schön verlaufen und das Ganze ist goldbraun. Voilà! Ein köstliches Essen für vier Personen.
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen und ihr werdet es bald ausprobieren. Es ist ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht, das eure Familie und Gäste sicherlich beeindrucken wird. So, das war’s für heute – bis zum nächsten Mal! Salam aleikum!
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