Omas Eierlikör ist ein absoluter Klassiker unter den Likören und wird gerne als Digestif oder in Desserts verwendet. Mit diesem einfachen und leckeren Rezept können Sie nun endlich Ihren eigenen Omas Eierlikör zu Hause herstellen und dabei das Prösterchen mit Ihren Freunden und Familie genießen. Hier erfahren Sie, wie Sie das beste Ergebnis erzielen und welche Zutaten Sie benötigen.

Omas Eierlikör endlich selber machen - Prösterchen - Leckeres Rezept | La Cocina

Leckerer selbstgemachter Eierlikör nicht nur lecker an Ostern, sondern wirklich das ganze Jahr

Eierlikör ist ein beliebtes Getränk, das nicht nur zu Ostern gerne getrunken wird. Doch wusstest du, dass man ihn auch ganz einfach selbst machen kann? In der La Cocina Kochschule in Hamburg zeigen sie, wie es geht.

Für den selbstgemachten Eierlikör brauchst du nur wenige Zutaten. Die Zutatenliste besteht aus acht Eigelben, 200 Gramm Puderzucker, 250 Milliliter Schnaps (zum Beispiel Korn, Wodka oder weißem Rum), etwas Vanille, sowie je 200 Milliliter Sahne und Kondensmilch. Diese Zutaten sollen zu einem cremigen Eierlikör verarbeitet werden.

Zunächst werden die Eigelbe mit dem Puderzucker und etwas Vanille etwa 10 Minuten schaumig geschlagen. Der Schaum wird dann in eine größere Schüssel gegeben, um das Eigelb auf 70 Grad zu erhitzen. Hierfür sollte das Eigelb über einem Wasserbad erhitzt werden. Wichtig ist, dass die Schüssel nicht direkt im Wasser steht, sondern von dem Dampf erhitzt wird. Anschließend wird die Sahne, Kondensmilch und der Rum hinzugefügt und das Ganze unter ständigem Rühren auf 70 Grad erhitzt. Das ist wichtig, um Bakterien und Keime von rohen Eiern abzutöten und den Eierlikör haltbar zu machen.

Nachdem der Eierlikör die gewünschte Temperatur erreicht hat, wird er in sterilisierte Fläschchen abgefüllt. Hierfür können entweder spezielle Dampfbacköfen oder Herde mit Sterilisationsprogramm genutzt werden – oder man kocht sie einfach aus.

Das selbstgemachte Getränk kann bis zu sechs Monate haltbar sein, wenn hygienisch gearbeitet und alles sterilisiert wurde. Doch wer so leckeren Eierlikör im Haus hat, der wird diesen sicherlich nicht lange aufbewahren wollen.

Eierlikör ist auch ein beliebter Bestandteil in vielen unterschiedlichen Cocktails und kann auch zum Backen und Kochen verwendet werden.

Selbstgemachter Eierlikör ist nicht nur eine tolle Geschenkidee zu Ostern, sondern kann das ganze Jahr über genossen werden. Probiere es aus und genieße den selbstgemachten Eierlikör in Gesellschaft oder alleine. Cheers!
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