Engelsaugen sind ein klassisches, deutsches Weihnachtsgebäck. Mit ihrer himmlisch leckeren Füllung aus Marmelade oder Nüssen und ihrem mürben, buttrigen Teig sind sie ein wahrer Genuss für die Sinne. Dabei sind sie so einfach zuzubereiten, dass man sie das ganze Jahr über genießen kann. Entdecke die Leichtigkeit und den Geschmack der Engelsaugen – so einfach und so lecker.

Engelsaugen 😇 so einfach & so lecker

Hallo und herzlich willkommen zu meinem ersten Rezept heute! Es geht um die Zubereitung von Engels-Augen, ein himmlisch leckerer Weihnachtsplätzchen, der perfekt zu diesem Fest passt. Diese Köstlichkeit besteht aus einer gefangenen Möwe, die auf der Zunge zergeht, und einem Klecks Marmelade, der dem Geschmack eine besondere Note verleiht. Die Zutaten sind einfach und schnell zuzubereiten und gehören auf jeden Weihnachtsteller.

Zu den Zutaten benötigen wir 220 Gramm Mehl, 140 Gramm kalte Butter, 70 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eigelbe und 4-5 Esslöffel Marmelade (ich habe Himbeermarmelade verwendet). Die kalte Butter habe ich bereits in kleine Würfel geschnitten, um sie besser verarbeiten zu können. Jetzt vermische ich sie mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eigelben.

Mit den Knethaken des Handrührgeräts gebe ich das Mehl hinzu und mische alle Zutaten gut miteinander, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn der Teig nicht mehr klebt, nehme ich ihn aus der Schüssel, drücke ihn flach an und wickle ihn in Frischhaltefolie. Anschließend lege ich ihn für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.

Nachdem der Teig fest geworden ist, schneide ich ihn in kleine Würfel von etwa 2cm Durchmesser. Ich lege sie mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit einem Modellierwerkzeug drücke ich eine Mulde in die Plätzchen und tauche das Werkzeug jeweils vorher ins Mehl, damit kein Teig daran kleben bleibt.

Nun gebe ich portionsweise die Marmelade in die Vertiefung, wobei ich eine Garnierspritze verwende. Falls ihr keine zur Hand habt, könnt ihr auch einfach einen kleinen Löffel nehmen. Das erste Blech kann nun im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 15 Minuten gebacken werden.

Währenddessen bereite ich auch schon das nächste Blech vor. Nachdem die Engels-Augen komplett ausgekühlt sind, bestäube ich sie noch mit Puderzucker. Aus dieser Zutatenmenge habe ich 36 Engels-Augen gezaubert, die kühl und trocken gelagert mehrere Wochen haltbar sind.

Ich hoffe, dass euch dieses Rezept gefallen hat! Wenn ihr weitere Rezepte sehen möchtet oder den Newsletter abonnieren wollt, dann folgt mir gerne auf meinem Kanal. Bis zum nächsten Mal!
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