In ihrem Blog “Carina’s süsse Welt” teilt Carina ihre Leidenschaft für das Backen und Dekorieren von süßen Köstlichkeiten. Besonders beliebt sind ihre Windbeutel, die sie in unterschiedlichen Variationen kreiert und selbst herstellt. Mit liebevollen Anleitungen und Tipps lässt sie auch Anfänger*innen problemlos zu Meister*innen in der Kunst des Windbeutel-Backens werden.
Windbeutel selber machen - Carina’s süsse Welt
Die ersten Zutaten für die Windbeutel werden in einem Topf zusammengemischt: 200 Liter Wasser, 50 Gramm Butter, eine Prise Salz, 2 Esslöffel Zucker, 150 Gramm Mehl und vier Eier Größe M. Die Mischung wird aufgekocht, während der Backofen auf 220 Grad Celsius Ober-Unterhitze oder 200 Grad Celsius Umluft vorgeheizt wird. Es wird empfohlen, eine Schüssel mit Wasser im Backofen aufzustellen, um die Feuchtigkeit gleichmäßig zu verteilen.
Sobald die Butter geschmolzen ist, wird das Mehl auf einmal hinzugegeben und gut eingearbeitet. Es ist wichtig, hier auf mittlerer Hitze weiterzuarbeiten, damit sich unten eine weiße Schicht bildet und nicht anbrennt. Der Teig wird dann vom Herd genommen und muss fünf Minuten abkühlen. In der Zwischenzeit kann ein Spritzbeutel vorbereitet werden, entweder aus Stoff oder als Einwegvariante. Ein dicker Spritzbeutel wird empfohlen, um den Teig zu verarbeiten.
Die Eier werden einzeln untergerührt, der Teig wird mit der Hand weiter bearbeitet, bis er perfekt ist. Die Windbeutel werden auf ein Backpapier gespritzt und für 20-30 Minuten im Ofen gebacken. Sobald sie aufgegangen und abgekühlt sind, können sie gefüllt werden.
Die Füllung besteht aus Sahne und etwas Zucker, und kann nach Belieben variiert werden. Eine Schlagsahnevariante mit Vanille wird empfohlen. Nachdem die Windbeutel aufgebrochen wurden, wird die Sahne mit einem Spritzbeutel hineingegeben und mit Puderzucker bestäubt.
Das Endergebnis sind perfekte Windbeutel, die mit Sahne gefüllt sind und mit Puderzucker bestäubt werden. Es wird darauf hingewiesen, dass Windbeutel auch mit anderen Cremes gefüllt oder sogar herzhaft zubereitet werden können. Das Video gibt einige Anregungen und Ideen für verschiedene Zubereitungen.
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