BIGOS mit Oma Ruth | Uraltes Familienrezept - Es gibt Gerichte, die in jeder Familie eine besondere Bedeutung haben. Oft handelt es sich dabei um Rezepte, die seit Generationen weitergegeben werden und einen hohen emotionale Wert haben. Ein solches Gericht ist das polnische Nationalgericht “Bigos”. Dieses uralt Familienrezept hat unsere Oma Ruth aus Polen mitgebracht und seitdem wird es bei uns zu Hause regelmäßig gekocht.
BIGOS mit Oma Ruth | Uraltes Familienrezept !!
Halbzeit bei Küchen Tun und es läuft wie geschnitten Brot. Die Stimmung ist fröhlich und ausgelassen, das Essen köstlich. Heute steht polnische Küche auf dem Plan und die Chefin hat alles im Griff. Der Gastgeber Flori macht seine Sache gut und sorgt für Unterhaltung. Die Zubereitung des traditionellen polnischen Gerichtes läuft wie am Schnürchen. Das sauer eingekochte Kraut ist ein wichtiger Bestandteil der polnischen Küche und wird gerade zubereitet. Die Polen nennen es Sauer Córdoba und es ist ein wichtiger Bestandteil der polnischen Küche.
Neben dem Sauer Córdoba wird auch die Ochsenschwanzsuppe zubereitet. Hierfür wird der Ochsenschwanz langsam ausgekocht und mit Gemüse verfeinert. Die Suppe hat den typischen Geschmack, den man aus der polnischen Küche kennt. Dazu wird ein spezielles Gewürz verwendet, das man in Deutschland nicht so leicht bekommt. Es stammt aus Polen und nennt sich Maggi Fix.
Neben dem Sauer Córdoba und der Ochsenschwanzsuppe wird auch polnische Wurst serviert. Sie ist geräuchert und erinnert an den Geschmack von Krakauer. Dazu gibt es Bratkartoffeln und eine spezielle Soße. Diese hat eine tiefrote Farbe und ist durchaus gewöhnungsbedürftig. Sie wird aus Senf, Paprika und Tomatenmark hergestellt und gibt dem Gericht den typisch polnischen Geschmack.
Die Zubereitung der Gerichte ist eine Sache, das Essen ist die andere. Alle Gerichte schmecken köstlich und sind typisch polnisch. Die Gäste sind begeistert und greifen gerne zu. Das Beste aber ist die Atmosphäre, die bei Küchen Tun herrscht. Es wird viel gelacht und jeder fühlt sich wohl. Die Chefin ist wie immer eine perfekte Gastgeberin und sorgt dafür, dass es allen gut geht.
Alles in allem war es wieder einmal ein gelungenes Küchen Tun-Event. Die polnische Küche ist ein wichtiger Bestandteil der europäischen Küche und es lohnt sich, sie kennenzulernen. Die Zubereitung der Gerichte ist nicht immer einfach, aber wenn man sich Zeit nimmt und sich ein bisschen einliest, kann man auch zu Hause polnische Gerichte kochen. Es muss nicht immer nur Schnitzel mit Pommes sein, es gibt so viel mehr zu entdecken. In diesem Sinne: Kochen wie die Polen und guten Appetit!
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