In diesem Geschmorter Lauch Rezept vereint Der Bio Koch #743 herzhafte Aromen und gesunde Zutaten zu einem köstlichen vegetarischen Gericht. Der langsam gegarte Lauch wird dabei mit saftigen Champignons und würziger Sojasauce kombiniert. Das Ergebnis ist ein perfektes Abendessen für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten möchten.

Geschmorter Lauch Rezept| Der Bio Koch #743

Hallo Leute! Heute machen wir geschmorten Lauch aus unserem wunderschönen Hochbeet. Zuerst ziehen wir ihn heraus, klopfen ihn ab und gehen dann in die Küche. Ich habe ihn draußen gewaschen und die Boxen abgeschnitten. Jetzt sieht er schon viel besser aus als der erste, den wir gemacht haben.

Bevor wir beginnen, schneiden wir überschüssiges Grün ab. Aber werft es nicht weg, sondern verwendet es für eine Gemüsebrühe, die wir später brauchen werden. Neben der Brühe brauchen wir noch Petersilie, Knoblauch, Muskatnuss, Weißwein, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kürbiskerne. Gewürze sind wichtig und wir würzen immer kräftig.

Als nächstes nehmen wir eine Auflaufform und teilen sie ein wenig. Dann geben wir die Senfkörner nach unten, damit sie nicht verbrennen. Wir möchten den vollen Geschmack haben, also machen wir es richtig! Jetzt geht es weiter mit dem Lauch. Zunächst waschen wir ihn gut und schneiden das Ende ab. Dann schneiden wir ihn in Stücke und halbieren sie noch einmal. So wird er schön sauber und wir können ihn weiter ins Hochbeet hineinziehen.

Wir öffnen die schmutzigen Stellen und entfernen sie. Wir werfen sie jedoch nicht weg, sondern verwenden sie für unsere Gemüsebrühe. Wir würzen den Lauch kräftig mit Knoblauch und legen ihn in die Auflaufform. Für diesen Zweck verwende ich gerne großen Knoblauch, aber man kann ihn auch klein schneiden oder pressen. Wir verwenden etwa drei Stangen Lauch für diese Mahlzeit. Es kann als Beilage oder Hauptgericht gegessen werden.

Jetzt geht es ab in den Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 35 Minuten. Wir decken ihn gut ab, damit er nicht zu trocken wird. Wenn es ein wenig länger dauert, ist das in Ordnung. Wir wollen ihn knackig und nicht verbrannt haben. Kurz vor dem Ende geben wir Kürbiskerne für Crunch hinzu. Wir fügen auch Petersilie hinzu, um den Geschmack zu verbessern.

Geschmorter Lauch passt gut zu gebackenem Blumenkohl oder auf Kartoffelpüree. Es ist ein perfektes Gericht für Vegetarier und Gemüseliebhaber. Wenn ihr mehr solche Gerichte möchtet, lasst es mich in den Kommentaren unten wissen. Bis zum nächsten Mal!
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