Ramen ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus Nudeln in einer schmackhaften Brühe besteht. Die Kombination aus verschiedenen Gewürzen und Zutaten wie Fleisch, Gemüse und Ei macht das Gericht zu einem echten Gaumenschmaus. In diesem Rezept zeigen wir, wie man eine leckere Ramen-Suppe ganz einfach zu Hause zubereiten kann.
REZEPT: Ramen (Japanische Nudelsuppe)
“Ihr, meine Lieben, und willkommen auf meinem Lächeln-Kanal! Es ist draußen richtig kalt geworden, und gerade an solchen kälteren Tagen gibt es für mich nichts Besseres als eine große Schüssel War-Super. Deswegen machen wir heute Ramen! Ramen kam im Jahr von Berlin, kommen aber ursprünglich aus China, und es gibt sehr viele verschiedene Variationen, die man zubereiten kann. Für die Brühe kann man zum Beispiel entweder Sojasauce oder Hühnerbrühe verwenden, aber auch gerne Gemüsebrühe. Und bei den Toppings ist man relativ frei und kann eigentlich drauf packen, was man möchte. Da ich leider keinen Pass mehr da habe, zeige ich euch diesmal die Sojasauce-Variante mit Schweinefleisch, Gemüse und Fisch.
Wie schon erwähnt, ist man bei den Zutaten relativ variabel. Ich habe mich für eine Schweinefleisch-Brühe entschieden mit Zuckerschoten, Karotte, Frühlingszwiebeln, und ein paar Pilzen. Zuerst etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Schweinefleisch darin leicht anbraten. Das überschüssige Fett bzw. ich sage dazu etwas Küchenpapier auf und fülle den Topf mit Wasser auf, sodass das Fleisch knapp bedeckt ist. Zum Fleisch kommt noch etwas Lauch und Zwiebeln dazu, die ich gewaschen und grob geschnitten habe. Dann noch zwei Knoblauchzehen und ein paar Ingwerscheiben. Das alles kommt in den Topf und wird zusammen mit dem Fleisch gekocht – Deckel zu und für ungefähr 40 Minuten köcheln lassen – gerne auch etwas länger.
Nach 40 Minuten können wir das Fleisch mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und die Brühe einmal durch ein Sieb in einen anderen Topf abgießen. Diese können wir dann anschließend würzen: Dafür nehme ich einen Esslöffel Salz, 4 Esslöffel Sojasauce (ich bevorzuge die japanische Sojasauce von Kikkoman, aber ihr könnt auch gerne andere Marken nehmen), einen Esslöffel Sake und zum Schluss noch einen Esslöffel Sesamöl. Optional kann man auch noch etwas weißen Pfeffer dazugeben.
Wenn alles so weit vorbereitet ist, dann können wir anfangen unsere Schüssel zu füllen. Zuerst etwas von unserer leckeren Brühe, dann die Fleischscheiben, etwas Zuckerschoten für die grüne Farbe, die vorbereiteten Nudeln, Karotten, und Pilze. Für das Ei koche ich es hart und schneide es in zwei Teile. Ich gebe noch Sojasprossen und etwas klein geschnittene Frühlingszwiebel darauf – das sieht so schön und so lecker aus! Als Liebhaber von Ramen ist es einfach zuzubereiten und sehr lecker. Ich hoffe natürlich, dass euch das Rezept gefallen hat. Bis zum nächsten Mal!”
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