Melomakarona, das griechische traditionelle Weihnachtsgebäck, ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Diese süßen Plätzchen sind mit köstlichen Aromen von Zimt, Honig, Orangenschale und Walnüssen gefüllt und werden anschließend in einem Sirup aus Honig und Zucker getaucht, um ihre besondere Textur und Geschmack zu erhalten. Hier ist ein einfaches Rezept, um Melomakarona zu Hause zu machen und einen Vorgeschmack auf die griechische Weihnachtszeit zu bekommen.
Melomakarona Rezept / Griechisches traditionelles Weihnachtsgebäck / Μελομακάρονα
In diesem Video zeigt der Kanalbetreiber, wie man ein traditionelles griechisches Gebäck namens Madonna zubereitet, das besonders zu Weihnachten sehr beliebt ist. Zunächst werden die Zutaten für den Teig aufgelistet. Dazu gehören 90 Gramm Mehl, 300 Milliliter Rapsöl, 200 Milliliter Olivenöl, 120 Gramm Zucker, 200 Gramm geriebene Walnüsse, 250 Milliliter frisch gepresster Orangensaft von zwei Orangen, 50 Milliliter Konyak, ein halber Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss und zwei Teelöffel Zimt.
Für den Sirup werden ein Kilo Zucker, ein Kilo Wasser, 250 Gramm griechischer Honig, der Saft einer Bio-Zitrone sowie die Zesten der Zitrone benötigt. Die Zitronenzesten werden zunächst zusammen mit dem Zitronensaft, dem Wasser und dem Zucker in einem Topf aufgekocht. Nach fünf Minuten wird der Herd ausgeschaltet und der Sirup für weitere zehn bis fünfzehn Minuten abkühlen gelassen. Anschließend kommt der Honig dazu und wird eingerührt.
Während der Sirup abkühlt, beginnt der Kanalbetreiber mit der Zubereitung des Teigs. Dazu werden alle flüssigen Zutaten wie Rapsöl, Olivenöl, Orangensaft und Zucker miteinander verrührt. Dann kommt das Backpulver hinzu, das zuvor mit der Hälfte des Orangensafts vermengt wurde. Anschließend werden Muskatnuss, Zimt, die Zesten von zwei Orangen sowie die geriebenen Walnüsse untergerührt. Zum Schluss wird das Mehl hinzugefügt und alle Zutaten werden so lange vermengt, bis sich der Teig verbunden hat.
Der Teig wird zu länglichen ovalen, etwas ausgefransten Fladen geformt, die auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 160 Grad Umluft für circa 40 Minuten gebacken werden. Nach dem Backen werden die heißen Fladen in den Sirup gelegt und für eine Minute darin eingetaucht. Anschließend werden sie auf einem Gitter abtropfen gelassen und auf einer Platte angerichtet. Pro Lage des Gebäcks wird etwas griechischer Honig und gehackte oder grob geschnittene Walnüsse darauf gegeben.
Madonna sind ein beliebtes Gebäck zu Weihnachten und in Griechenland traditionell bekannt. Der Kanalbetreiber gibt Tipps wie man perfekte Madonna zubereiten und vieles mehr, was für Zuschauer hilfreich ist.
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