“Super weiche Brioche, auch bekannt als Weltbeste Brioche, ist ein köstliches und einfaches Brioche-Rezept, das Sie unbedingt ausprobieren sollten! Die luftigen, süßen Teigstücke sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Begleitung zu einem entspannten Nachmittagstee. Lecker im Landhaus gebacken, lässt sich dieses Gebäck auch hervorragend als Geschenk oder Mitbringsel für Freunde und Familie verwenden.”
Super weiche Brioche / Weltbeste Brioche backen / Einfaches Brioche Rezept / Lecker im Landhaus
Hallo und herzlich willkommen zu meinem neuen Video! Ich bin sehr glücklich, dass du eingeschaltet hast. Am Donnerstag habe ich mit euch schon das Rezept für französisches Brot geteilt, heute geht es um ein weiteres Rezept von meinem ehemaligen Arbeitskollegen. Und auch diesmal handelt es sich um ein französisches Rezept, aber heute geht es um eine weiche und sehr, sehr fluffige Brioche.
Das Rezept ist für eine Kastenform mit einer Länge von 30 cm ausgelegt. Und wie immer starten wir mit der Liste der Zutaten. Zunächst mischt man 100 Milliliter lauwarme Milch mit 4 Eiern der Größe M gut durch. Dann fügt man 5 Gramm Salz, 40 Gramm Zucker, 500 Gramm Mehl, 7 Gramm Trockenhefe (oder 21 Gramm frische Hefe) und 100 Gramm weiche Butter hinzu. Anschließend knetet man alle Zutaten in einem Küchenmaschine zu einem Teig und lässt den Teig für 40 Minuten aufgehen. Meine Küchenmaschine lief auf Stufe 2 für etwa 8 Minuten.
Fette die Backform gut ein, lege den Teig auf die Arbeitsfläche und teile ihn dann in 4 Stücke. Ich verwende kein zusätzliches Mehl für die Arbeitsfläche, es funktioniert auch ganz gut ohne. Der Teig hat genug Fett und klebt nicht. Ziehe dann jedes Stück ein wenig lang und achte darauf, dass es nicht zu breit ist und in die Kastenform passt. Dann rolle sehr, sehr, sehr locker auf und lege es vorsichtig in die Backform. Lass die halbfertige Brioche noch weitere 1/2 Stunde aufgehen. Heize den Backofen auf 170 ° C Ober- und Unterhitze vor, das ist sehr, sehr wichtig! Bestreiche dann die Brioche vorsichtig mit einem Eigelb. Wenn du die Oberfläche etwas heller haben möchtest, kannst du etwas Milch oder etwas Wasser hinzufügen. Hier kannst du noch einmal sehen, wie gut es in dieser halben Stunde wieder aufgegangen ist. Und jetzt kommt es für 1/2 Stunde in den Ofen!
So, die Zeit ist gekommen, es ist gebacken und ich kann euch endlich zeigen, wie es geworden ist. Ich hoffe, ihr erkennt sofort diese wunderschöne Krume und diese Weichheit und Fluffigkeit. Es ist wirklich sehr gut geworden. Ich kann das Rezept nur empfehlen. Ich hoffe, ihr habt das Video genossen. Vielen Dank fürs Zuschauen, bitte abonniert auch meinen Kanal. Ich freue mich auf euch alle! Bis zum nächsten Mal! Tschüss!
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