Wenn Sie nach einem schnellen und einfachen vegetarischen Rezept suchen, ist eine Porreesuppe eine großartige Option. Abgesehen von der einfachen Zubereitung und den wenigen Zutaten ist diese Suppe auch sehr gesund und nahrhaft. Mit diesem Rezept können Sie sich schnell und einfach eine köstliche Leek Soup zubereiten und Ihre Gäste beeindrucken.

Rezept: Porreesuppe schnell und einfach selber machen / vegetarisch / Leek Soup

Heute zeige ich euch, wie einfach und schnell eine Porreesuppe zubereitet werden kann. Für die Suppe benötigt ihr folgende Zutaten: 2 Stangen Porree, circa 250 Gramm Kartoffeln, 200 Milliliter Schlagsahne, zweieinhalb Esslöffel Butter, zweieinhalb Esslöffel Mehl, etwas frisch gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss.

Ich beginne damit, den Porree der Länge nach aufzuschneiden und gründlich abzuwaschen. Anschließend schneide ich ihn in dünne Scheiben und koche sie in etwas Salzwasser. Nach einiger Zeit nehme ich die Porreescheiben aus dem Wasser, schrecke sie kalt ab und lasse sie gut abtropfen. Ich stelle das Wasser beiseite, da ich es später noch benötigen werde.

Als nächstes schäle ich die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. In einem weiteren Topf lasse ich zunächst den Unter schmelzen und gebe dann das Mehl sowie die Butter hinzu. Ich rühre alles gut um und lasse es kurz auf dem Herd, damit es etwas Farbe bekommt. Anschließend löse ich die Mischung mit etwa 600 Millilitern Wasser ab und rühre alles gut um, damit sich keine Klümpchen bilden. Danach gebe ich die Sahne hinzu und vermische sie gut mit der Suppe.

Nun würze ich die Suppe mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss. Die Kartoffelwürfel lasse ich für circa 15 Minuten in der Suppe kochen, bis sie gar sind. Danach gebe ich die Porreescheiben und frisch gehackte Petersilie in die Suppe. Vor dem Servieren schmecke ich die Suppe noch einmal ab.

Ich hoffe, ihr hattet viel Spaß bei der Zubereitung dieser einfachen und leckeren Suppe. Guten Appetit!
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