Das ungarische Gulasch aus dem Dutch Oven ist ein echter Klassiker, der in vielen Regionen Europas beliebt ist. Dieses köstliche Gericht wird traditionell in einem gusseisernen Topf über offenem Feuer zubereitet und ist perfekt für gemütliche Abende im Freien geeignet. Mit unserem authentischen Gulasch-Rezept wird jeder zum Küchenchef und zaubert ein delikates Essen für die ganze Familie.
Ungarisches Gulasch aus dem Dutch Oven | DAS Gulasch Rezept
Herzlich willkommen zu einer weiteren Ausgabe von Civil Brothers! In dieser Episode nehmen wir Sie mit auf einen kulinarischen Ausflug in die Puszta und kochen gemeinsam ein typisch ungarisches Gulasch. Wenn Sie also auf der Suche nach einem Glücksmoment sind, dann sind Sie hier genau richtig!
Unser Lieblingskoch Moniz Isla ist wieder bei uns und hat Besuch von seinem Freund Carsten, der extra für dieses Event angereist ist, um mit uns ein Gulasch zu zaubern. Als erstes beginnen wir mit den Zwiebeln, denn diese sind das Geheimnis für ein perfektes Gulasch. Viele Menschen beginnen mit dem Fleisch, aber die Zwiebeln sind der Schlüssel zum Erfolg. Sie sorgen für die Bindung und den Geschmack des Gulaschs. Moniz empfiehlt eine Menge von eins zu eins, das bedeutet eine Handvoll Zwiebeln für jedes Kilo Fleisch.
Wichtig ist auch das Gewürz, denn hierbei sollten Sie auf keinen Fall auf den Maggi Fix oder ähnliches zurückgreifen. Moniz zeigt uns ein Rezept für eine Gulasch Gewürz Butter, die aus fünf Gewürzen besteht: Kümmel, Knoblauch, Paprika, weißer Pfeffer und Zitronenschale. Besonders der Kümmel sorgt für die perfekte Verdauung und ist das unverzichtbare Gewürz in jedem Gulasch. Das Würzen der Zwiebeln sollte stets sehr dunkel erfolgen, jedoch nicht schwarz.
Bei der Fleischauswahl empfiehlt uns Moniz ein Stück aus dem ausgelösten Bein vom Rind. Hierbei sollten Sie darauf achten, dass ein wenig Fett am Fleisch bleibt, was für den Geschmack sehr wichtig ist. Auch sollten Sie darauf achten, die Fleischstücke nicht zu klein zu schneiden, da diese sonst beim Schmoren schnell ihre Größe verlieren können. Grobe Würfel mit einer Kantenlänge von drei bis vier Zentimetern sind ideal.
Ein Gulasch lebt davon, langsam geschmort zu werden. Wenn Sie also genügend Zeit mitbringen, können Sie nebenbei eine Flasche Wein trinken oder einkaufen gehen. Ein Gulasch aus der Hüfte oder dem Fehler gibt es bei Moniz nicht, denn Gulasch braucht Zeit, Geduld und Sorgfalt.
Nun geht es ans Schmoren des Gulaschs, hierbei ist es wichtig, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, damit das Fleisch gut bindet und das Bindegewebe samtig weich wird. Auch sollten Sie das Gulasch regelmäßig umrühren und abschmecken, um den perfekten Geschmack zu erreichen.
Nach einigen Stunden des Schmorens ist das ungarische Gulasch endlich fertig und bereit zum Servieren. Es duftet herrlich und schmeckt einfach phantastisch! Nun können Sie das Gulasch nach Belieben mit Nudeln, Brot oder Kartoffeln servieren und genießen.
Wir hoffen, dass Ihnen unser kleiner kulinarischer Ausflug in die Puszta gefallen hat und Sie das Gulasch-Rezept zu Hause ausprobieren werden. Bis zum nächsten Mal bei Civil Brothers!
source.