Krustenbraten mit bester Kruste selber machen? Kein Problem! Das Rezept von La Cocina ist einfach und lecker zugleich. Mit wenigen Zutaten, einer Portion Geduld und dem richtigen Equipment zauberst du im Nu einen saftigen Schweinebraten mit einer herrlich knusprigen Kruste. Lass dich von diesem köstlichen Gericht inspirieren und begeistere deine Gäste mit perfektem Krustenbraten.

Krustenbraten mit bester Kruste selber machen. Einfach und lecker | Rezept La Cocina

“Schaut mal was wir hier haben: Krustenbraten!”

Wer kennt ihn nicht, diesen herzhaften und knusprigen Braten aus Schweinefleisch? In diesem Video wird uns gezeigt, wie wir ihn ganz einfach zu Hause zaubern können.

Als erstes brauchen wir natürlich einige Zutaten, angefangen bei einem schönen Stück Schwein mit Schwarte. Auf die Schwarte geben wir später ordentlich Knoblauch und weiße Zwiebeln.

Für den Saucenansatz benötigen wir außerdem noch Tomaten aus der Dose, Salz, Pfeffer, frische Kräuter, Tomatenmark, Lorbeer und Nelken.

Der erste Schritt besteht darin, den Schweinebraten in eine flache Brühe zu geben und zum Kochen zu bringen. Anschließend legen wir den Braten mit der Schwarte nach unten in die Brühe und lassen ihn 45 Minuten bei 120 Grad im Backofen garen.

Nach dieser Zeit ist unser Braten noch nicht knusprig, aber das soll sich jetzt ändern. Wir nehmen den Braten aus dem Ofen und schneiden die weiche Schwarte mit einem Messer nur kurz an. Anschließend wird der Braten gewürzt und mit Lorbeer und Nelken gespickt.

Nun kommt der Braten zurück in die Sauce und wird für eine Stunde und 15 Minuten bei 180 Grad im Backofen gegart. Nach dieser Zeit ist der Braten zwar fertig, aber noch nicht knusprig genug.

Um die Kruste zu erreichen, wird der Braten jetzt wieder in den Ofen bei Oberhitze bei 220 Grad gegeben, bis er schön knusprig und aufgeklappt ist.

Während der Braten im Ofen ist, wird aus dem Saucenansatz eine leckere Soße zubereitet. Die Zwiebeln geben dabei von selbst eine tolle Bindung.

Am Ende wird der Braten in Scheiben geschnitten und mit der Soße serviert.

Und das Beste an diesem Gericht? Die Kruste ist so knusprig und lecker, dass man einfach nicht aufhören kann zu naschen. Und das alles ohne Gluten!

Dieses einfache und doch köstliche Gericht ist perfekt für Familienfeiern, festliche Anlässe oder einfach nur für ein gemütliches Essen zu Hause. Also, ran an den Herd und lasst uns einen leckeren Krustenbraten zaubern!
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