“Éclairs mit italienischer Vanillecreme und Schokoladenüberzug” sind eine Köstlichkeit aus Brandteig, die mit einer leckeren Vanillecreme und Schokoladenüberzug gefüllt ist. In Sallys Welt gibt es ein tolles Rezept für diese feinen Gebäckstücke, das einfach und schnell zu Hause nachgebacken werden kann. Hier erfährst du alles, was du wissen musst, um diese delikaten Leckerbissen perfekt hinzubekommen.

Éclairs mit italienischer Vanillecreme und Schokoladenüberzug / Brandteig / Sallys Welt

Hallo und herzlich willkommen zur Sallys Welt! Heute gibt es ein Wunschrezept, nachdem viele von euch gefragt haben: Windbeutel mit italienischer Vanillecreme. Ich werde euch zeigen, wie man die Windbeutel zubereitet und die Creme dazu.

Wir benötigen für die Creme:

- 250 ml Milch - 3 Eigelb - 25 g Speisestärke - 75 g Zucker - Vanille

Für den Brandteig:

- 60 g Butter - 250 ml Wasser - eine Prise Salz - 200 g Mehl - 3-4 Eier (abhängig von der Größe)

Als Erstes stellen wir die Creme her. Dafür geben wir alle Zutaten in einen Topf und rühren es zu einem Pudding. Das Ganze wird dann auf mittlerer Stufe zum Kochen gebracht. Achtet darauf, dass es nicht anbrennt und nicht überkocht. Die Creme wird dann zur Seite gestellt, um abzukühlen.

Für den Brandteig geben wir Wasser, Butter und eine Prise Salz in einen Topf und kochen das Ganze auf. Danach geben wir das Mehl dazu und verrühren es gut. Dann wird der Teig abgebrannt, bis sich am Topfboden ein weißer Belag gebildet hat. Der Teig wird dann in eine Schüssel gegeben und die Eier werden unter ständigem Rühren nacheinander eingerührt.

Der Teig wird dann in einen Spritzbeutel gegeben und auf ein Backblech gespritzt. Die Windbeutel werden im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 25-30 Minuten gebacken. Danach sollten sie gut auskühlen.

Die Creme wird dann mit geschlagener Sahne vermengt und in einen Spritzbeutel gefüllt. Die Windbeutel werden aufgeschnitten, mit der Creme gefüllt und wieder zusammengesetzt.

Zum Abschluss wird die schokoladige Note hinzugefügt, indem man geschmolzene Schokolade auf dem Windbeutel verteilt. Ein bisschen Puderzucker oder Schneesüße darauf und die Windbeutel sind servierbereit.

Ich hoffe, dass euch das Rezept gefallen hat und ihr es ausprobiert! Vielen Dank fürs Zuschauen. Bis zum nächsten Mal!
source.