Wer Nussecken liebt, aber sich an der klebrigen Konsistenz der Füllung stört, kann nun aufatmen. Denn mit dem Rezept für “die besten Nussecken ohne nussige Matsche” gelingt das Backwerk ganz einfach und ohne Kompromisse beim Geschmack. Ob als süßer Snack für Zwischendurch oder zum Kaffee - diese Nussecken machen jeden Genussmoment perfekt.

So gehen die besten Nussecken | Ohne nussige Matsche selber backen

Habt ihr auch bestimmte Bäckereien, bei denen ihr eure Lieblings-Nussecken kauft? Bei mir gibt es zwei in meiner Umgebung, wo ich die Nussecken super lecker finde. Sie haben auch Nüsse darauf, aber am liebsten mache ich sie natürlich selber, weil ich dann meinen Belag auch selber machen kann. Ich mache dann unterschiedliche Nussgrößen drauf und das finde ich total lecker. Bei vielen Bäckereien ist einfach nur so ein Nuss-Macho drauf und das finde ich gar nicht lecker, deshalb backe ich sie lieber selbst.

Wie ich meine Nussecken jetzt mache, das zeige ich euch, und natürlich auch meinen leckeren Müller. Ich nehme einen Knietauglichen Teig und dafür benötige ich einen Esslöffel Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Margarine und alle Zutaten findet ihr natürlich unten in der Infobox. Ich gebe das Mehl, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und die Margarine ähnlich wie Butter nämlich immer gemischt und rühre das jetzt zusammen. Der Teig kommt gleich in den Kühlschrank, um etwas abzukühlen. Meistens klebt er am Anfang ein bisschen, deshalb kommt er sofort in den Kühlschrank. In der Zeit mache ich dann schon mal den leckeren Belag und den mache ich dann mit euch zusammen.

Ich muss jetzt mal die Maschine anmachen, die sehr laut ist. Das Mehl musste ich natürlich auch sieben, deswegen kommt er jetzt erstmal raus. Dazu kommt ein bisschen Reichweite durch die Muttern, deshalb kommt er in den Kühlschrank. Dafür nehme ich einfach ein Stück Frischhaltefolie und ab damit in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit mache ich jetzt den Belag fertig. Da freue ich mich schon drauf. 100 Gramm Butter und drei Esslöffel Wasser kommen in eine Pfanne und dazu auch 100 Gramm Zucker. Jetzt muss es einfach miteinander verschmelzen und durch die Mutter wird es alleine gemacht. Hier habe ich meine Nüsse, und wenn man die selber mahlt hat man unterschiedliche Größen, die man beim Backen daraufgeben kann. Ich mache das immer so, das ging es nur von meiner Mutter, und da habe ich das als kleines Mädchen mitgemacht.

Man kann das natürlich in der Küchenmaschine machen, aber ich finde, dass man dann keine unterschiedlichen Größen bekommt. War eben nicht in das Schafft diesen Dichten alten gibt’s bestimmt noch zu kaufen. Das muss jetzt erstmal weg. Wenn die Mutter jetzt geschmolzen ist, dann gebe ich einfach die Nüsse dazu und die muss ich dann auch kurz abkühlen.

Jetzt ist auch alles bereit und ihr braucht natürlich Aprikosenmarmelade. Die kommt zwischen den Teilen und die Nüsse. Ich mache von meinem Teig für das gab es hier ein Backblech, im besten Fall schon unter den Teig ausgerollt hat, drückt man nochmal den Backrahmen zurecht. 180 Grad für 20 Minuten in den Backofen und dann schmecken sie super lecker.

Ich probiere jetzt meine Nussecken und mache hier auch noch leckere Schokolade dran. Im Übrigen sei Erfolg, glaube ich, kein fünf Euro ausgegeben für 12 Nussecken. Beim Bäcker bezahlt man gerne mal 1,80 Euro pro Stück. Da lohnt sich doch das Selbermachen!

Falls ihr noch Fragen habt, dann schreibt mir gerne einen Kommentar. Über ein Like freue ich mich. Ich mache jetzt weiter bis dahin, euer Lecker. Gleich nochmal Probieren.
source.