Mexikanische Mais-Tortillas sind ein köstlicher Bestandteil der mexikanischen Küche und eignen sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Warum also nicht mal selbstgemachte Mais-Tortillas probieren? Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld lassen sich die dünnen Fladen ganz einfach zuhause zubereiten. Hier erfahren Sie, wie Sie Ihre eigenen Tortillas de Maíz herstellen können.

Mexikanische Mais-Tortillas/ Corn Tortillas (Tortillas de Maíz) selber machen

Bei diesem Rezept geht es darum, wie man selbst Tortillas aus Maismehl machen kann. Dabei handelt es sich um eine mexikanische Spezialität, die für viele leckere Gerichte wie Tacos, Burritos oder Quesadillas als Grundlage dient. Eine wichtige Voraussetzung für die Zubereitung ist das besondere Maismehl, das man im Handel finden kann. Das Rezept mit genauen Mengenangaben ist in der Infobox verlinkt oder auf der Webseite deutsch-amerikanisch-kochen.de zu finden.

Um die Tortillas herzustellen, muss man das Maismehl mit Salz und heißem Wasser verkneten, bis eine gleichmäßige, nicht klebende Masse entstanden ist. Nachdem der Teig abgedeckt für 15 Minuten geruht hat, können daraus Kugeln geformt und zu Tortillas gepresst werden. Entweder benutzt man dafür eine spezielle Tortillapresse oder man nimmt einen anderen Gegenstand wie einen Topf oder eine Rolle. Um ein Anhaften des Teiges zu verhindern, kann man die Kugel am besten in einen aufgeschnittenen Gefrierbeutel legen.

Die Tortillas werden anschließend in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten für etwa eine Minute angeröstet, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Danach sollten sie am besten mit Frischhaltefolie abgedeckt werden, um das Austrocknen zu verhindern. Die Tortillas lassen sich entweder mit Salat, Fleisch und Gemüse füllen oder zu Kartoffelchips oder anderem Fingerfood weiterverarbeiten.

Alles in allem ist die Zubereitung von Tortillas aus Maismehl relativ einfach und lohnenswert, da man hierdurch eine wichtige Basis für viele weitere Gerichte erhält. Neben dem besonderen Mehl sind die wichtigsten Zutaten Salz und heißes Wasser. Mit etwas Übung und Geduld lässt sich schnell ein leckeres Ergebnis erzielen. Wir hoffen, dass euch das Video gefallen hat und ihr viel Spaß beim Ausprobieren habt. Wenn ihr weitere Rezepte oder Anregungen sucht, schaut gerne auf unserem zweiten Youtube-Kanal Koch Kino vorbei oder nutzt die Links in der Infobox. Viel Erfolg und Guten Appetit!
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