Menemen ist eine traditionelle Eierspeiße, die in der Türkei zu den beliebtesten Frühstücksgerichten gehört. Mit saftigen Tomaten, grünen Paprika, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet, bietet das Gericht eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Das Restaurant “byNeri” in Deutschland serviert eine authentische Version der türkischen Küche, darunter auch Menemen. Hier können Gäste ein Stück türkische Kultur genießen und das Gaumenspiel auf eine kulinarische Reise schicken lassen.

Menemen / Eierspeise / türkische Küche / Frühstücksgericht / byNeri

Hallo zusammen und herzlich willkommen zu Barry! Heute bereite ich mit euch eine türkische Eierspeise namens Menemen zu, die absolut nicht unter dem Frühstückstisch fehlen darf. Aber ich muss gestehen, dass wir sie manchmal auch zum Mittag- oder Abendessen essen. Sie schmeckt wirklich super lecker und man kann sie auch mit mehr Gemüse machen.

Ich zeige euch nun alle Zutaten, die wir benötigen. Statt eines Filmmanagements brauchen wir heute nur eine Zwiebel, eine grüne Spitzpaprika - ich hatte hier noch kleine grüne Radpaprikas -, zwei Tomaten, etwas Olivenöl und Gewürze wie Salz und Pfeffer. Zuerst werden die Zutaten klein geschnitten.

Ich beginne mit der Spitzpaprika und entferne die Kerne. Als nächstes schneide ich die Zwiebel in kleine Würfel und zuletzt die Tomaten, die man auch schälen kann, aber ich lasse sie heute mit Schale, das könnt ihr selbst entscheiden.

Ich gebe etwa zwei Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne und erhitze das Ganze, dann gebe ich die Zwiebeln dazu und dünste sie an. Nach ungefähr einer Minute gebe ich die Spitzpaprika dazu und brate alles nochmal zwei bis drei Minuten an. Die Zwiebeln haben jetzt schon etwas Farbe angenommen.

Jetzt könnt ihr die Tomaten hinzugeben, den Deckel drauflegen und das Ganze für ein paar Minuten köcheln lassen. Gelegentlich könnt ihr umrühren und wenn ihr das Gefühl habt, dass die Tomaten nicht genug Flüssigkeit haben, könnt ihr noch einen Schuss Wasser oder passierte Tomaten hinzufügen.

So sieht das Ganze jetzt perfekt aus und wir können die Eier hinzufügen. Entweder lasst ihr sie ganz oder verquirlt sie etwas. Ich mache das gerne. An dieser Stelle könnt ihr den Herd ausschalten oder auf niedriger Stufe lassen, wenn ihr einen Induktionsherd habt.

Ich lasse das Ganze jetzt noch für zwei bis drei Minuten vor sich hin köcheln. Und fertig ist unsere Menemen! Ich hoffe, das Video hat euch gefallen. Probiert es auf jeden Fall aus, es ist wirklich super lecker! Lasst mir gerne einen Daumen nach oben und ein Abo, falls ihr mögt. Ich freue mich darauf, euch nächste Woche wieder in alter Frische zu sehen.
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