Die Grüne Spargelcremesuppe mit Bärlauch ist eine köstliche und kreative Art, Spargel zu genießen. Mit ihrem frischen und aromatischen Geschmack ist sie eine tolle Variante für alle Liebhaber der grünen Spargelköstlichkeit. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der einzigartigen Kombination aus Spargel und Bärlauch begeistern - Spargel mal anders!!!

Grüne Spargelcremesuppe mit Bärlauch. Spargel mal anders!!!

Die Crème-Suppe von grünem Spargel mit Bärlauch und Nordseekrabben ist ein frühlingshaftes Gericht, das einfach und schnell zubereitet werden kann. Die wenigen Zutaten, die benötigt werden, sind grüner Spargel, Bärlauch, Sahne, Butter, Mehl, Zwiebel, Salz, Zucker und Nordseekrabben.

Zunächst muss der Spargel geschält werden, aber nur das untere Stück, da der obere Teil so zart ist, dass es nicht notwendig ist. Das untere Ende wird dann in kleine Stücke geschnitten und in einem Topf mit Wasser, etwas Salz und Zucker vorgekocht. Wichtig ist hierbei darauf zu achten, nicht zu viel Wasser zu verwenden, da sonst der Geschmack des Spargels verwässert wird. Dadurch, dass der Spargel vorgekocht wird, wird er später leichter zu pürieren sein.

Nun kann die Zwiebel in einem Topf mit Butter angeschwitzt werden. Danach wird Mehl hinzugegeben, um eine klassische Mehlschwitze zu erzeugen. Diese darf dann etwas bräunlich werden. Hierbei ist es wichtig, dass die Zwiebeln nicht braun werden, sondern nur glasig werden. Dann wird die Sahne schluckweise hinzugefügt und alles gut vermischt. Es entsteht eine dicke, cremige Suppe.

Jetzt darf der vorgekochte Spargel in den Topf mit der Suppe gegeben werden. Hierbei ist es wichtig, darauf zu achten, dass man nicht zu viel Flüssigkeit in den Topf gibt, wodurch die Suppe sonst zu dünn werden könnte. Der Spargel wird dann mit einem Pürierstab zu einer feinen, grünen Soße zerkleinert. Jetzt kann noch der Bärlauch in die Suppe gegeben werden, der ebenfalls klein geschnitten wird. Hierbei sollte man darauf achten, dass der Bärlauch erst zum Schluss in die Suppe gegeben wird, um die Farbe zu erhalten.

Zum Abschluss können noch ein paar Nordseekrabben auf die Suppe gegeben werden, um ihr einen letzten frischen Akzent zu verleihen. Diese sollten jedoch nicht mitgekocht werden, sondern sollten kalt auf die Suppe gelegt werden.

Das Ergebnis ist eine köstliche Crème-Suppe von grünem Spargel mit dem frischen Geschmack von Bärlauch und der leckeren Texturen von Nordseekrabben. Ein Gericht, das einfach und schnell zubereitet ist und das beste aus dem Frühlingsgemüse herausholt. Ein absolutes Muss für jeden Fan feiner und leckerer Suppen.
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