“Für alle Liebhaber von süßem Gebäck und englischer Teekultur ist das Original Scones Rezept mit Clotted Cream ein absolutes Muss. Die leckeren Scones sind schnell und einfach gebacken und zusammen mit der cremigen Clotted Cream ein wahrer Genuss beim Tee oder Kaffee. Hier erfahren Sie alles, was Sie für das perfekte Rezept wissen müssen.”
Originales Scones Rezept mit Clotted Cream
Wir machen original britisches Konfekt, auch bekannt als irisches Konfekt. Wenn du danach suchst, ist unser Rezept perfekt für dich. Los geht’s mit Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Mische die trockenen Zutaten erst einmal ordentlich durch und füge dann die kalte Butter hinzu. Es ist wichtig, dass die Butter in Würfel geschnitten ist und kalt ist, denn nur dann bekommen wir die richtige Konsistenz. Butter und trockene Zutaten werden dann zwischen den Händen zerrieben. Anschließend fügst du kalte Milch und ein Ei hinzu. Am besten sind auch diese kalt, denn durch die Kälte entsteht weniger Aufwand. Wir wollen kein Guthaben verbrauchen, denn das wird einfach zu viel Arbeit. Rühren Sie dann alles mit einer Gabel durch, bis sie einen halbfertigen Teig erhalten.
Dann geht es auf die Arbeitsfläche mit reichlich Mehl. Gib den Kontakt darauf und mit noch mehr Mehl wird der Teig jetzt in Form gedrückt, geschoben und gefaltet. Wichtig ist, dass man den Teig nicht knetet, denn das Brötchen wird dadurch zäh. Dann wird der Teig auf eine Dicke von 3 cm ausgerollt und ausgestochen. Ein 6 cm großer Ausstecher eignet sich hierfür am besten. Man kann die Reste der Ausstechform wieder zusammenschieben, aber bitte nicht kneten. Dann nochmal ausrollen. Die fertigen Kekse werden dann mit einer Mischung aus Ei und Milch eingepinselt und kommen für eine Viertelstunde bei 170 Grad Ober- und Unterhitze in den vorgeheizten Backofen. Die Eimischung sorgt für eine schöne Bräune.
Das fertige Konfekt sollte lauwarm serviert werden, am besten mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade. Jetzt überlasse ich dir, ob du zuerst die Clotted Cream oder die Erdbeermarmelade auf den Keks gibst. Daran scheiden sich so ein bisschen die Geister. Falls du in Deutschland keine Clotted Cream findest, kannst du auch Creme Double verwenden; das funktioniert genauso gut. Ich wünsche dir guten Appetit!
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