“Hummus, auch als Humus bekannt, ist ein köstlicher Dip aus der arabischen Küche, der einfach zubereitet werden kann. Gemeinsam mit Knoblauch, der aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt wird, wird es zu einem echten Highlight. In diesem Rezept zeigt Sally von Sallys Welt, wie man Hummus zubereitet und dabei den nervigen Schälvorgang von Knoblauch auf ein Minimum reduziert.”
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Hallo und herzlich willkommen in meiner Tortenwelt! Heute präsentiere ich euch den zweiten Teil meines Specials, in dem ich euch zeige, wie man Hummus zubereitet. Hummus ist eine Paste aus Kichererbsen und Sesampaste und stammt aus den arabischen Ländern, insbesondere aus dem Libanon. In der Türkei wird es ebenfalls viel gemacht und auch in Deutschland erfreut es sich immer größerer Beliebtheit. Viele von euch hatten sich dieses Rezept gewünscht und ich freue mich, es heute mit euch zu teilen.
Hummus passt sehr gut zu Fleisch, kann aber auch einfach als Vorspeise serviert werden, zum Beispiel zusammen mit anderen arabische oder orientalischen Gerichten. Auch als Beilage eignet es sich hervorragend. Hummus gibt es auch fertig zu kaufen, aber ich bevorzuge es, ihn selbst zuzubereiten. So kann man den Geschmack individuell anpassen und nach Belieben verfeinern.
Für mein Rezept benötigt ihr Kichererbsen, die ihr entweder selbst abkochen könnt oder bereits vorgekocht in der Dose kaufen könnt. Außerdem braucht ihr Sesampaste, Zitronen, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz. Die Kichererbsen werden zusammen mit der Sesampaste und etwas Flüssigkeit aus der Dose im Mixer püriert. Danach kommen die restlichen Zutaten hinzu und das Ganze wird nochmal gut durchgemischt. Den fertigen Hummus könnt ihr nach Belieben mit Olivenöl, Paprikapulver und Petersilie dekorieren.
Hummus ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Kichererbsen enthalten viel Eiweiß, Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe wie Eisen und Magnesium. Sesampaste ist reich an gesunden Fetten und liefert ebenfalls wichtige Nährstoffe wie Kalzium und Vitamin E. Durch die Zugabe von Knoblauch wird Hummus noch gesünder, da Knoblauch antibakteriell und entzündungshemmend wirkt.
Ich hoffe, ich konnte euch mit meinem Rezept inspirieren und euch den Geschmack von Hummus näherbringen. Es ist wirklich nicht schwer, ihn selbst zuzubereiten und es lohnt sich auf jeden Fall. Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken!
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