Zwiebelkuchen vom Blech ist eine klassische und beliebte Spezialität aus dem Südwesten Deutschlands. Sie besteht aus einem herzhaften Hefeteig, der mit einer saftigen Füllung aus würzigen Zwiebeln, Speck und Sahne belegt wird. Der Geschmack ist kräftig und deftig und der Kuchen eignet sich hervorragend als herzhaftes Gericht für den gemütlichen Abend zuhause.
Zwiebelkuchen vom Blech
In diesem Video geht es um die Zubereitung von Zwiebelkuchen. Wie gestern versprochen, werde ich euch alles zeigen. Ich mache mir häufig Zwiebelkuchen und das kommt wirklich gut an. Ich freue mich darüber, dass sogar ein Star wie Halo schnell dazu bereit ist, Zwiebeln zu schälen und zu schneiden.
Zur Zubereitung des Zwiebelkuchens benötige ich 400 Gramm Mehl, 250ml lauwarme Milch, 1 Teelöffel Zucker, 1 3/4 Würfel Hefe, 1/2 Teelöffel Salz und 3 Esslöffel Öl.
Zuerst müssen wir die Hefe in die lauwarme Milch geben und warten, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Anschließend vermengen wir das Mehl mit dem Zucker und dem Salz und geben die Hefemilch dazu. Dann kneten wir den Teig für etwa 10 Minuten von Hand oder mit einer Küchenmaschine, bis er glatt und geschmeidig ist. Den Teig geben wir dann in eine Schüssel, decken ihn ab und lassen ihn für eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
Während der Teig aufgeht, müssen wir die Zwiebeln vorbereiten. Dazu schneide ich 1,2 kg Zwiebeln in feine Ringe. Anschließend brate ich 200 g gewürfelten Speck in einer Pfanne knusprig und lasse ihn abkühlen. In einer Schüssel vermische ich anschließend 4 Eier mit 150 g Creme fraiche und 150 g Schmand. Dann füge ich den Speck hinzu und würze das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Sobald der Teig aufgegangen ist, rolle ich ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in eine gefettete Springform. Ich verteile die Zwiebeln darauf und gebe dann die Eier-Schmand-Mischung darauf. Anschließend streue ich noch 100 g geriebenen Käse darüber.
Den Zwiebelkuchen backe ich bei Ober- und Unterhitze für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius. Sobald er fertig ist, lasse ich ihn kurz abkühlen und serviere ihn dann warm.
Der Zwiebelkuchen ist ein Klassiker der deutschen Küche und schmeckt einfach lecker. Er eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu einem herzhaften Abendessen. Probiert es aus und lasst mich wissen, wie euch meine Anleitung gefällt und wie euer Zwiebelkuchen geworden ist. Bis zum nächsten Mal!
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