Omas vergessener süßer Kürbisstrudel oder Kürbiskuchen ist ein wahrhaft köstliches Gericht, das oft in Vergessenheit gerät. Doch die traditionellen Aromen von Kürbis, Zimt und Muskatnuss in einer knusprigen Kruste lassen das Herz eines jeden Dessertliebhabers höherschlagen. Ob als herbstliche Torte oder als Strudel, dieses Gericht ist ein Muss für jeden Feinschmecker.
Omas vergessener süßer Kürbisstrudel / Kürbiskuchen/ Pumpkin Pie
Grüß euch meine Lieben! Ich habe wieder ein neues Rezept für euch, und zwar einen Kürbisstrudel. Dieser ist wirklich etwas Besonderes, da er tagelang saftig bleibt und herrlich frisch schmeckt. Bevor ich euch jedoch zeige, wie ich diesen gemacht habe, möchte ich euch auf meinen zweiten Kanal aufmerksam machen, auf dem ich meine bekannten Rezepte präsentiere. Natürlich verlinke ich diesen Kanal in der Infobox unten, damit ihr ihn auch abonnieren könnt.
Nun aber zum Kürbisstrudel. Zunächst habe ich einen Kürbis mit einem Gewicht von 1 Kilo und 800 Gramm genommen, den ich gereinigt und so auf ein Gewicht von 1 Kilo und 200 Gramm reduziert habe. Dies hängt jedoch davon ab, wie ihr eure Strudelfüllung haben möchtet. Wenn ihr noch übrig habt, könnt ihr diese problemlos einfrieren und später verwenden.
Ich habe eine Butternuss-Kürbis verwendet, aber ihr könnt auch eine andere Sorte nehmen, die euch besser gefällt. Zunächst habe ich den Kürbis gerieben, indem ich ihn mit einer Küchenreibe bearbeitet habe. Danach habe ich ihn in einem Topf mit 50 Gramm Butter auf mittlerer Hitze angedünstet. Nun kamen 150 Gramm Zucker hinzu, wobei ihr hier je nach Belieben die Menge anpassen könnt. Ich habe dann noch etwas Zimt und Vanillearoma hinzugefügt und das Ganze gut umgerührt. Das muss man dann etwa 15 Minuten lang dünsten, wobei man immer wieder umrührt.
Nun kümmere ich mich um den Teig. Hierfür benötige ich 100 Gramm Milch, 9 Gramm frische Hefe, 20 Gramm Zucker, 250 Gramm Mehl, ein mittelgroßes Ei, ein halber Teelöffel Salz und 30 Gramm neutrales Öl. Ich habe hier Sonnenblumenöl verwendet, aber Rapsöl funktioniert auch. Aus den Zutaten knete ich einen Teig und lasse ihn 20-30 Minuten lang ruhen.
Anschließend rolle ich ihn dünn auf und fülle ihn mit der Kürbisfüllung. Dann forme ich den Strudel und schiebe ihn auf ein Backblech, auf dem er noch einmal eine halbe Stunde lang aufgehen darf. Danach bestreiche ich ihn mit einem Eigelb und lasse ihn 30 Minuten lang bei 180° im Backofen backen.
Und so sieht mein Kürbisstrudel fertig aus. Er ist saftig, frisch und schmeckt einfach herrlich. Ich hoffe, euch hat mein Rezept gefallen und ihr probiert es auch einmal aus. Denkt daran, meinen anderen Kanal auch zu abonnieren, damit ihr keines meiner neuen Rezepte verpasst. Bis zum nächsten Mal!
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