REH GULASCH - Wild aus dem Dutch Oven ist ein köstliches und traditionelles Gericht aus der deutschen Küche. Es wird zumeist aus zartem und saftigem Reh zubereitet und mit einer Vielzahl an Gewürzen und Gemüse verfeinert. Diese Art von Gulasch wird im Dutch Oven - einem großen, gusseisernen Kochtopf - langsam und schonend gegart. Das Ergebnis ist ein Gericht, das herrlich duftet und absolut köstlich schmeckt.
REH GULASCH - Wild aus dem Dutch Oven
In dem Video geht es um die Zubereitung von Rehgulasch. Die Sprecherin, Regula, erklärt, dass sie für das Gulasch Rehfleisch benötigt und zwei ausgelöste Rehkeulen von einem befreundeten Jäger bekommen hat. Sie schneidet das Fleisch nicht zu klein, damit es beim Anbraten nicht zu schnell zerfällt. Die Stücke sind etwa 4x4x4 oder 5x5x5 cm groß.
Als weitere Zutaten benötigt Regula Zwiebeln, Lauchzwiebeln, Chili, Wurzelgemüse (Karotte, Petersilienwurzel und rote Beete) sowie Mehl, Tomatenmark, Rotwein und Wildfond. Sie schneidet das Gemüse klein und brät es mit dem Fleisch an. Dann gibt sie Mehl und Tomatenmark hinzu, um die Sauce zu binden. Mit Rotwein, passierten Tomaten und Wildfond gießt sie die Sauce auf und lässt sie etwa 3-4 Stunden schmoren. Dann würzt sie das Gulasch mit Lorbeerblättern, selbstgemachtem Wildgewürz sowie Salz und Pfeffer.
Als Beilage serviert Regula Rotkohl und Spätzle. Das Gulasch ist laut Regula sehr intensiv im Geschmack und hat eine schöne Farbe. Sie empfiehlt das Rehgulasch besonders für Weihnachten und andere Feiertage.
Die Zubereitung des Rehgulaschs wurde detailliert und verständlich erklärt. Besonders hilfreich war die Beschreibung der benötigten Zutaten sowie der Schritt-für-Schritt-Anleitung. Auch die Empfehlung, das Gulasch mit Rotkohl und Spätzle zu servieren, war eine gute Idee. Insgesamt war das Video sehr gut gemacht und hat Lust gemacht, das Rehgulasch selbst zu probieren.
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