Haferflockenkekse, as they are called in German, are a kind of cookie or biscuit made from oatmeal. They are traditionally a favorite snack in Europe and North America, and their popularity has spread across the world in recent years. Kekse or Plätzchen, as they are sometimes called, are a staple of the German Christmas season, and they are often enjoyed with coffee or tea.

Haferflockenkekse / Kekse / Plätzchen

Hallo und herzlich willkommen zu meinem Rezept für leckere Haferkekse! Diese Kekse eignen sich perfekt für jede Jahreszeit und sind einfach und schnell zuzubereiten. Hier ist das Rezept:

Zutaten: - 200 g zarte Haferflocken - 125 g weiche Butter - 50 g Zucker - 50 g gemahlene Nüsse (Mandeln oder Walnüsse) - 1 Ei - 50 g Mehl - etwas Zitronenschale - ich verwende Zitrone

Zubereitung: 1. Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. 2. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, ca. 2 Minuten. Das Ei hinzufügen und nochmals gut durchmischen. 3. Die gemahlenen Nüsse, Mehl und Haferflocken hinzufügen und zu einem Teig kneten. Für den Teig eine Teigkugel formen. 4. Die Teigkugel flach drücken und kleine Kekse daraus formen. Die Keksgröße beträgt etwa 2 cm im Durchmesser. 5. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 15-18 Minuten goldbraun backen. 6. Die Kekse abkühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie halten sich bis zu 6-8 Wochen. 7. Die Kekse optional mit geschmolzener Schokolade dekorieren, hierfür einfach 25 g Vollmilch-Kuvertüre schmelzen und über die Kekse geben. Die Schokolade trocknen lassen und anschließend in einer Dose aufbewahren.

Ich hoffe, dass euch dieses Rezept gefällt und ihr genauso viel Freude daran habt wie ich. Lasst es euch schmecken!
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