Der Bigos ist ein klassisches polnisches Gericht, das sich perfekt für eine Party eignet. Besonders lecker wird er jedoch zubereitet, wenn man ihn im Dutch Oven macht. Mit der richtigen Würze und dem passenden Gemüse wird dieser herzhafte Eintopf zum absoluten Genuss. The BBQ BEAR zeigt, wie man den Bigos im Dutch Oven am besten zubereitet und für welche Anlässe er sich besonders eignet – das perfekte Partyrezept für Fleischliebhaber!

BIGOS der polnische Klassiker aus dem Dutch Oven | Partyrezept | The BBQ BEAR

Hallo und herzlich willkommen hier auf meinem Kanal zu meinem neuen Video! Wie ihr vielleicht schon wisst, bin ich Michael der Barbeer und heute machen wir uns wieder so einen richtig leckeren Herbsteintopf. Zwar gibt es diesen bereits zweimal hier auf meinem Kanal, aber bei Bigos ist das wie mit Russisch Schaschlik – es gibt Rezepte wie Sand am Meer und die probiere ich alle nacheinander durch.

In diesem Video zeige ich euch eine schlesische Version des Bigos. Der Unterschied zu anderen Rezepten liegt darin, dass wir statt Weißkohl einen Spitzkohl verwenden. Die genauen Mengen und das ausführliche Rezept findet ihr in der Videobeschreibung.

Nachdem wir alle Zutaten geschnitten haben – dazu gehören Champignons, Zwiebeln, Apfel, Sauerkraut, Gulasch und Bauchspeck, sowie verschiedene Würste – geht es ans Anbraten. Zuerst braten wir den Kohl portionsweise an, bis er eine schöne Farbe hat. Dann braten wir das Gulasch portionsweise an, bis es die gewünschte Farbe hat. Der Speck, die Zwiebeln und der Apfel folgen, bevor wir auch die Champignons anbraten.

Als nächstes fügen wir Gewürze wie Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer hinzu, sowie Tomatenmark und Pflaumenmus. Wir rühren alles gut unter und löschen es mit Rotwein ab. Dann geben wir Rinderfond dazu und heben den angebratenen Kohl, Gulasch und das schlachtekraut unter, bis alles gut vermischt ist.

Jetzt lassen wir alles für etwa zwei Stunden hin und wieder durchmengen. Die Wurst kommt erst später hinzu, damit sie noch etwas Geschmack abgeben kann. Nach insgesamt etwa zweieinhalb Stunden ist der Bigos fertig und kann probiert werden.

Geschmacklich ist dieser Bigos wirklich unglaublich. Durch das Anbraten des Kohls und des Fleisches bekommt er eine herrliche Röstaromen-Note, die durch die Würste und die anderen Zutaten perfekt ergänzt wird. Gerade bei nasskaltem Wetter ist dieser Eintopf einfach perfekt, um sich von innen heraus aufzuwärmen.

Ich hoffe, euch hat das Video gefallen und ihr werdet dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Wenn ihr weitere Rezepte oder Ideen habt, die ihr gerne sehen würdet, dann lasst es mich doch gerne in den Kommentaren wissen. Bis zum nächsten Mal – bleibt gesund!
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