Pesto-Tagliatelle mit Kräuterseitlingen ist eine würzige, vegane Pasta, die für ihre köstliche Kombination aus intensiven Aromen und frischen Zutaten bekannt ist. Dieses Gericht ist eine perfekte Wahl für alle, die gerne gesund, lecker und schnell kochen möchten. Die Kräuterseitlinge geben der Pasta eine besondere Note und machen sie zu einem echten Geschmackserlebnis.

Pesto-Tagliatelle mit Kräuterseitlinge - Würzige vegane Pasta!

Hallo zusammen, mein Name ist Rahel. Heute koche ich für euch: Kräuter-Pilze mit Pesto-Tagliatelle. Das Rezept hat eine angenehm leichte Meeresnote. Ich werde euch zeigen, wie ihr diese maritime Note in euer Essen bekommt. Also, lasst uns loslegen. Um den Geschmack des Meeres zu bekommen, mahle ich die Nori-Blätter.

Übrigens sind das die Blätter, die man normalerweise für Sushi verwendet. Ich mahle die Blätter in einem Mixer. So funktioniert es am besten für mich. Es riecht sehr intensiv, als wäre ich am Meer. Ihr könnt das Algenpulver in einen Behälter geben.

Ihr könnt das gemahlene Nori-Algen auch in verschiedenen Gerichten verwenden. In der Info-Box unten findet ihr mehrere Rezepte, die ihr unbedingt ausprobieren müsst! Als Nächstes machen wir eine Marinade für die Kräuter-Pilze. Dazu nehme ich Sojamilch, dann einen Teelöffel Zitronensaft, einen Teelöffel Tamari und einen Teelöffel des leckeren Nori-Algens. Dann eine Prise geräuchertes Salz. Das sorgt auch für ein leckeres Aroma. Dann mische ich das ganze. Jetzt schneide ich die Kräuter-Pilze. Dann gebe ich die geschnittenen Kräuter-Pilze in die Marinade. Dann mische ich das ganze.

Jetzt geht es weiter mit der Weißweinsoße. Ich gebe die Margarine in einen Topf und erhitze sie. Dann gebe ich die Zwiebel in den Topf, eine Prise Fenchelsamen und den Knoblauch. Ich brate das Ganze für 2 Minuten an. Dann lösche ich das mit dem Weißwein ab. Dann gebe ich die Gemüsebrühe dazu. Ich lasse das Ganze aufkochen und dann ca. 5 Min. weiter köcheln. Nach 5 Minuten schalte ich den Herd aus und gebe die Sojacreme dazu. Dann gebe ich die Kakaobutter und die Nori-Algen dazu. Dann vermische ich das Ganze und leere alles in einen Mixbehälter, wo ich es dann püriere. Nachdem ich alles püriert habe, gebe ich die Soße wieder in den Topf. Dann gebe ich etwas geräuchertes Salz dazu. Perfekt!

Ich zerstoße die rosa Pfefferkörner in einem Mörser. Diese sind im Vergleich zu schwarzem Pfeffer etwas süßer und weniger scharf. Das Aroma ist sehr intensiv und passt perfekt in das Gericht. Als Nächstes mache ich das Pesto. Ich gebe die gerösteten Pinienkerne, Olivenöl, die Nährhefeflocken und eine kleine Menge Kristallsalz in einen Behälter. Dann püriere ich das Ganze. Dann gebe ich den gehackten Petersilie und den gehackten Basilikum dazu. Dann püriere ich das Ganze erneut. Ich bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen und salze das Wasser ordentlich. Ich koche die Tagliatelle gemäß der Packungsanweisung. Gleichzeitig erhitze ich etwas Erdnussöl in einer Pfanne. Ich gebe die Kräuter-Pilze dazu und brate sie von jeder Seite 2 Minuten lang an. Dann mische ich das Pesto unter die Tagliatelle. Jetzt kommt der letzte Schritt für die Weißweinsoße. Ich mische etwas Kartoffelstärke mit Wasser. Ich rühre dann die Mischung in den Topf. Ich lasse das Ganze ein bisschen aufkochen. Ich gebe das dann über die Tagliatelle und Kräuter-Pilze. Wow! Das Gericht schmeckt fein und würzig, ausgewogen. Ich kann das Meer schmecken. Ein leckeres Gericht!

Wenn ihr das Rezept haben möchtet, klickt bitte auf den Link in der Info-Box unten. Ich freue mich darauf, euch wiederzusehen. Bis bald!
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