Sushi-Rollen sind eine beliebte und exquisite Zubereitungsart der japanischen Küche. Dabei werden Reis, Fisch und Gemüse zu Rollen geformt und mit Sojasauce und Wasabi serviert. Für Laien kann das Rollen allerdings herausfordernd sein. Hierfür bietet Steffen Henssler’s Anleitung “Sushi rollen wie der Henssler” wertvolle Tipps und Tricks, um perfekte Sushi-Rollen zu kreieren.
Sushi rollen wie der Henssler | Hensslers Anleitungen, Tipps & Tricks
Musik] Henssler schnelle Nummer heute mal wieder live on tape! In dieser Ausgabe geht es um Sushi und wie man eine klassische California Roll rollt. Doch bevor es losgeht, betont Henssler die Bedeutung der Vorbereitung. Mit dem Krebsfleisch, dem Surimi-Krebsfleisch-Imitat, der Avocado und der Gurke zeigt er uns, wie wichtig es ist, die Zutaten präzise zuzubereiten. Bevor er mit dem Schneiden der Gurke beginnt, weist Henssler auf den richtigen Schnitt hin. Statt dicker Scheiben empfiehlt er, die Gurken dünner zu schneiden, damit sie die richtige Textur haben.
Wasabi, Mayonnaise und Nori Blatt – Henssler präsentiert uns eine Liste von Grundzutaten, die für die Herstellung von Sushi unerlässlich sind. Das Nori Blatt, das eine raue und eine glänzende Seite hat, wird mit einem halben Blatt verwendet. Henssler betont, dass das Anfeuchten des Bretts wichtig ist, da es das Nori Blatt an Ort und Stelle hält. Der Sushi Reis wird dann auf die raue Seite des Blattes aufgetragen. Eine wichtige Sache, die Henssler betont, ist die Sorgfalt beim Auftragen des Reis auf das Blatt und wie wichtig es ist, den Reis warm zu halten. Die Reisverteilung sollte gleichmäßig und nicht zu dick sein.
Jetzt kommt das Rollen an die Reihe. Henssler zeigt uns, wie man eine California Roll rollt. Er beginnt damit, das Krebsfleisch, die Gurke, die Avocado, das Wasabi und die Mayonnaise auf der rechten Seite des Blattes zu platzieren. Dann beginnt er an der linken Seite des Blattes zu rollen, indem er das Blatt über das Essen hebt und gleichzeitig das Essen rollt. Das ist der kniffligste Teil, da man darauf achten muss, dass die Rolle nicht zu locker oder zu fest ist. Henssler betont auch, wie wichtig es ist, die Rolle schön zu straffen, indem man sie mit beiden Händen zusammenhält und leicht zusammendrückt.
Wenn die Rolle erst einmal gerollt ist, kommt es zum Schneiden. Erst so werden die Einzelteile sichtbar, und das Auge isst bekanntlich mit. Mit einem scharfen Messer schneidet Henssler die Rolle in Scheiben und präsentiert stolz die Kreation mit einem Hauch von Stolz und Zufriedenheit.
Eine gute Vorbereitung, die Präzision beim Schneiden der Zutaten, die richtige Verarbeitung des Reises und das Rollen der Rolle sind entscheidend für das perfekte Sushi-Erlebnis. Henssler zeigt uns mit einfachen, aber effektiven Anweisungen, wie man eine klassische California Roll rollt.
Insgesamt ist es eine großartige Episode, die uns zeigt, wie man das Beste aus einfachen Zutaten machen kann. Die Schritte sind leicht zu befolgen und der Anleitung von Henssler und seinen Kommentaren zu folgen, bringt Vergnügen.
source.