Türkischer Reis ist ein wichtiger Bestandteil der türkischen Küche und es gibt unzählige Varianten, ihn zuzubereiten. Egal ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptbestandteil in einem Pilaw, die richtige Zubereitung des Reises ist entscheidend für den perfekten Geschmack. In diesem Artikel werden Tipps und Tricks vorgestellt, wie man den perfekten türkischen Reis kocht.

Türkischen Reis richtig kochen / Tipps und Tricks für den perfekten türkischen Reis

Hallo liebe Freunde! Heute gebe ich euch schrittweise Anweisungen für das perfekte türkische Reisgericht. Es gibt eine Version von türkischem Reis, die wir nicht so sehr mögen - das ist der klebrige weiße Reis. (H: Ich mag den gar nicht!) Wir mögen den gar nicht so sehr.

Aber es gibt noch eine andere Version, und das ist der traditionelle Reis. Der wird mit Nudeln und langkörnigem Reis hergestellt und jede einzelne Reiskorn ist sichtbar. Es ist einfach wirklich fluffig und leicht. (H: Das sind doch die Şeri, oder?) Ja, wir nennen sie Şehriye. Für diesen Reis benötigen wir nur 5 Zutaten, wobei die fünfte Zutat optional ist. Ich habe hier Basmati Langkornreis, dann diese besonderen Nudeln, das sind Şehriye Nudeln. Natürlich Salz, etwas Sonnenblumenöl und unsere optionale Zutat: das ist normale Butter.

Und natürlich brauchen wir auch kochendes Wasser. Und was wirklich wichtig ist: Ihr habt gerade gesehen, dass ich 1 Glas Reis habe, und deshalb verwende ich 1 ½ Gläser Wasser. Das ist immer wichtig, weil bei einigen Reissorten manche Leute 1 Glas Reis und 2 Gläser Wasser verwenden. Aber bei dem langkörnigen Reis, den ich immer für türkischen Reis verwende, brauchen wir immer nur 1 ½ Gläser Wasser, damit er nicht zu matschig wird. Also der erste Schritt, auch einer der wichtigsten Schritte, ist den Reis zu waschen. Verwendet dafür lauwarmes oder kaltes Wasser.

Und ihr könnt bereits sehen, dass der Reis Stärke enthält. Wenn ihr diese Stärke nicht wegwascht, wird der Reis matschig und das wollen wir nicht. Haltet das Glas darunter und ihr werdet sehen, dass das Wasser trüb ist. Wenn ihr es lange genug auswascht, etwa 3-4 Minuten lang, wird das Wasser klar und die Stärke ist weg. Und sobald das erledigt ist, können wir über zum Herd gehen und mit unserem Topf beginnen.

In unserem Topf werden wir zunächst das Öl erhitzen, hier könntet ihr zum Beispiel Stufe 6 von 9 verwenden. Und dazu gebt ihr die Nudeln und bratet sie goldbraun. Jetzt sind die Nudeln hellbraun, das hat nur etwa 1 ½ - 2 Minuten gedauert.

An diesem Punkt könnt ihr den Reis hinzufügen und ihn weitere ½ Minute braten. Aber sehr wichtig: Wechselt zu einer niedrigeren Stufe, etwa Stufe 3 oder 2, damit er nicht am Boden kleben bleibt. Und ihr müsst ihn kontinuierlich umrühren, das ist wirklich wichtig.

Und wenn der Reis einige geröstete Noten entwickelt, werdet ihr einen nussigen Duft riechen, der wirklich bemerkbar ist. An diesem Punkt könnt ihr das gekochte Wasser hinzufügen, wie ich sagte, in meinem Fall 1 ½ Gläser. Nun könnt ihr bereits das Salz hinzufügen. Und dann werden wir den Reis kochen. Sehr, sehr wichtig: Deckel drauf!

Dann wird es 18-20 Minuten dauern, ich verwende immer Stufe 2 von 9. Et voilà, der Reis ist fertig! Und ihr könnt bereits sehen, dass er wirklich fein ist, weil die Enden der Reiskörner nach oben zeigen. Und deshalb habe ich euch am Anfang gesagt, dass Butter eine optionale Zutat ist. Es ist für mich schon perfekt und es ist wirklich, wirklich lecker.

Aber wenn ihr es ein wenig butteriger mögt - wie ihr wisst, Butter ist ein Aromaträger - dann könnt ihr ein wenig Butter hinzufügen, wenn es vollständig gekocht ist. Ich nehme einfach etwas Butter, Teelöffel für Teelöffel. Und benutzt zwei Gabeln, um alles zu lösen. Ja, das ist der perfekte türkische Reis! Einfach perfekt!

Nun, meine Lieben, ich lasse euch jetzt zuhause diesen Reis kochen! Viel Spaß beim Ausprobieren und wenn ihr die genauen Mengenangaben sehen wollt, schaut in die Beschreibung. Und dann könnt ihr mir in den Kommentaren mitteilen, welches Grundrezept ihr als nächstes sehen wollt. Unser Vorschlag war arabischer Reis. Ich könnte euch das Rezept meiner Schwiegermutter zeigen, es ist wirklich lecker! Ich kann nicht sagen, welches ich lieber mag. Ich weiß es nicht, ich mag beide sehr gerne! (H: Sei vorsichtig, was du sagst!) Okay, ich werde vorsichtig sein!

Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Kochen und gebt dem Video Daumen hoch, wenn euch das Rezept gefallen hat. Und ich werde euch im nächsten Video auf meinem Kanal sehen. Tschüss!
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