Wer liebt es nicht, glücklich zu sein? Und was könnte glücklicher machen als ein köstliches Stück Kuchen? Unsere Empfehlung für den ultimativen Glücksmoment ist die Donauwelle Torte oder der Schneewittchenkuchen. Beide Kuchen sind legendäre Klassiker der deutschen Küche und werden dich mit ihrem himmlischen Geschmack verzaubern. Lass uns einen Blick darauf werfen, warum diese beiden Kuchen dich glücklicher machen können.

Back dich glücklich mit ner Donauwelle Torte | Schneewittchenkuchen

Haben Sie jemals den Teig so roh gegessen? Ich habe es getan. Oh, wunderbar, jetzt haben wir viel Zeit zum Backen im Moment. Und Backen ist auch etwas, das dich glücklich macht und du kannst ein bisschen abschalten.

Das brauchen wir unbedingt, deshalb fette ich hier meinen Springform ein bisschen ein und heute machen wir einen wirklich tollen Donauwellen- oder Schneewittchenkuchen, aber als Tarte. Dafür habe ich bereits ein Stück Backpapier ausgeschnitten, das hier perfekt auf den Boden passt.

Für den Kuchenboden schlagen wir die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig. Oh, falsche Richtung, ich schon wieder. Schau, wie schön schaumig unser Schaum geworden ist, unser Teig, und jetzt geben wir die Butter hinein und starten die Maschine wieder.

Aber diesmal etwas langsamer. In der Zwischenzeit mischen wir die trockenen Zutaten wieder. Ich habe etwas Salz hier, das in das Mehl kommt, etwas Backpulver und das fügen wir jetzt löffelweise hinzu.

Jetzt habe ich noch etwas Milch, etwas kommt hinein, das nicht wieder ganz fest wird, sonst gibt es Staub in der Schüssel. Oh ja, du siehst, wir heizen unseren Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Jetzt geben wir die Hälfte unseres schönen Teigs in unsere Springform.

Und wir verteilen es zuerst schön gleichmäßig. Dann kommt die Schokolade in das andere. Wir geben unseren Kakao hinein, die genauen Mengen findest du im Infokasten unten, und etwas mehr Milch und das rühren wir wieder durch und jetzt sieh mal, wie schnell es geht, man denkt gar nicht so.

Ich dachte auch immer, Donauwelle, so viele Schichten, das ist wirklich kompliziert, aber das ist es überhaupt nicht und es ist so lecker und jetzt legen wir unseren Schokoladenteig schon darauf und reiben es dann vorsichtig darüber, du hast den Teig früher so roh gegessen, ich habe es getan, oh wunderbar.

So muss es aussehen und dann brauchen wir natürlich die tollen Kirschen und ich habe sie rechtzeitig abgesiebt und das Wasser von den Kirschen ist wirklich toll. Ich füge auch etwas Wasser hinzu und trinke es einmal und jetzt legen wir unsere Kirschen darauf.

Und sie werden später darauf achten, weil sie beim Backen einsinken werden und so eine tolle Welle entsteht. Und jetzt ab in den Ofen. Schau, der Boden ist bereits komplett abgekühlt, ich habe ihn auf eine rotierende Kuchenplatte gelegt und jetzt brauchen wir natürlich unsere köstliche Buttercreme.

Und dafür rühren wir unsere Butter, bis sie wirklich schaumig ist. Ich habe bereits einen Pudding vorgekocht, er ist bereits abgekühlt und ich habe ihn heiß in eine Schüssel gefüllt und mit einer Plastikfolie abgedeckt. Sonst bildet sich eine Haut und wir rühren ihn nun etwas mehr durch.

Und natürlich ist die Butter auch Zimmertemperatur, und dass alles etwas die gleiche Temperatur hat, ist auch sehr wichtig für eine wirklich cremige Buttercreme. Jetzt fügen wir es langsam, löffelweise hinzu, und jetzt schau mal, was für eine tolle Buttercreme das ist. Wirklich cremig, nicht frizzy, einzigartig hier.

Und dann brauchen wir bereits unseren Tortenring, den wir hier nur ausstrecken. Und natürlich unsere tolle Backfolie, die ich mehr als alles andere liebe. Ich verlinke euch das alles nochmal unten im Infokasten, denn dort könnt ihr seine Arbeit so schön sehen.

Jetzt legen wir ihn zwischen den Boden und den Tortenring und setzen unsere köstliche Buttercreme darauf. Dann kann man immer etwas mit dem Löffel arbeiten. Um es wirklich glatt zu machen, warte mal, ich nehme wieder meinen Winkelpalette.

Mann, jetzt habe ich den Kuchen in den Kühlschrank gestellt, damit er etwas abkühlt, und jetzt brauchen wir den Kakaoguss und wir machen ihn mit Schokoladenpulver und Butter und nicht mit Couverture, denn dann wird er so hart.

Und dafür gebe ich etwas heißes Wasser in meinen Puderzucker und unseren Kakaopulver und wir rühren das zuerst richtig durch. Wir brauchen etwas Butter, damit es später fest wird, und das lösen wir einfach ein wenig in der Mikrowelle auf.

Also schau, und dort rührt man wirklich schön, dass es ein bisschen cremig und ein bisschen verstreicht, also nicht zu fest und nicht zu dünn wird und ich notiere immer alles im Infokasten genau, damit nichts schief geht.

Und jetzt fügen wir noch etwas Butter hinzu, damit es wirklich eine schöne, glänzende Masse wird. Musik für die Seele, Leute, genießt es, bleibt gesund, tschüss.
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