Omas knusprige Florentiner sind ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Die knusprige Keksvariation mit karamellisierten Nüssen und kandierten Früchten ist ein Klassiker der deutschen Weihnachtsbäckerei. Doch auch außerhalb der Feiertage sind die Florentiner eine beliebte Leckerei, die einfach süchtig macht. Hier erfahren Sie mehr über das Rezept und die Geschichte hinter Omas knusprigen Florentinern.

Omas knusprige Florentiner

Knusprige Florentiner gehören zu meinen absoluten Lieblingsplätzchen in der Advents- und Vorweihnachtszeit. Wenn es mal wieder ein bisschen schneller gehen muss und wenn es etwas anderes sein darf als die ganz klassischen Mürbeteigplätzchen und Vanillekipferl, dann sind Florentiner die perfekte Wahl. Was sie noch besonders macht: Florentiner kommen ganz ohne Eier und Mehl aus, was sie übrigens auch gleichzeitig glutenfrei macht.

Um Florentiner zuzubereiten, müssen alle flüssigen Zutaten in einen Topf gegeben und aufgekocht werden, bis sie goldgelb sind. Danach werden Mandelblättchen und Sonnenblumenkerne hinzugefügt. Wer möchte, kann anstelle von Sonnenblumenkernen auch andere Nüsse oder Samen verwenden. Die genaue Anleitung zur Herstellung von Florentinern findest du wie immer auf heiße himbeeren.com und ist in der Infobox verlinkt.

Ich streiche den Teig am liebsten auf einem Blech und steche die Plätzchen nach dem Backen, wenn sie so richtig goldbraun sind, mit verschieden großen runden Ausstechern aus. Mit einem kleinen Schokoladenfuß werden die Florentiner dann auch schon fertig. Damit sie mehrere Wochen richtig schön knusprig bleiben, sollten sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.

Für mich dürfen Florentiner zu Weihnachten auf keinen Fall fehlen. Sie sind eine leckere Abwechslung zu den klassischen Plätzchen und passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Außerdem sind sie durch ihre Glutenfreiheit eine tolle Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten.

Wenn du also noch auf der Suche nach einer schnellen und einfachen Plätzchenidee bist, probiere unbedingt einmal Florentiner aus. Ich bin mir sicher, dass sie auch bei dir zu Lieblingsplätzchen werden.
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