Bretonischer Eierkuchen, auch bekannt als Far Breton, ist ein köstliches französisches Gebäck, das in Deutschland immer beliebter wird. Die Leckerei stammt aus der Bretagne und besteht aus einer Mischung aus Eiern, Milch und Mehl, die mit Trockenobst verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein saftiger und nahrhafter Kuchen, der sich ideal zum Frühstück oder als Dessert eignet. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Bretonischer Eierkuchen zu Hause nach traditioneller französischer Art zubereiten können.

Bretonischer EIERKUCHEN | Far breton - französisch backen

Hallo liebe Leser,

heute möchte ich mit euch über einen leckeren Bretonischen Eierkuchen sprechen, der eigentlich in Frankreich als Kuchen bekannt ist. Für mich ist er eine vollwertige und köstliche Mahlzeit. Der Begriff “Eierkuchen” ist etwas irreführend, da der Teig, der sehr nach Käsekuchen aussieht, eher wie ein fester Pudding ist.

Um diesen Kuchen herzustellen, benötigen wir Eier, Zucker, etwas Salz und ein Stückchen Hefe. Zusätzlich benötigen wir noch Puderzucker, viel Milch und getrocknete Pflaumen. Die Pflaumen können jedoch durch getrocknete Aprikosen ersetzt werden, wenn man das mag. Wer möchte, kann den Teig auch mit einem kleinen Schluck Ammoniak-Cognac verfeinern.

Als Nächstes geben wir Eier und Zucker in eine große Rührschüssel und vermischen sie mit einem Schneebesen, bis sie schön schaumig sind. Dann fügen wir eine Prise Salz und einen Esslöffel Öl hinzu und gießen die Milch dazu. Alles wird noch einmal kurz verrührt.

Das Mehl sieben wir dann durch ein Sieb in die Schüssel und rühren es mit einem Löffel erst grob unter, bevor wir erneut mit dem Schneebesen alles vermischen, bis keine Klümpchen mehr im Teig sind. Nun bereiten wir die Trockenpflaumen vor und schneiden sie in kleine Stücke.

Nun benötigen wir eine Backform, die wir einfetten sollten. Sie sollte einen Durchmesser von 26 bis 28 Zentimetern haben. Wir können auch eine ovale Form verwenden, die entsprechend groß ist. In die Form geben wir nun die Pflaumenstücke und verteilen sie gleichmäßig auf dem Boden.

Dann gießen wir den flüssigen Teig darüber und backen den Kuchen je nach Ofen bei 200 Grad Umluft (180 Grad Ober- und Unterhitze) für 35 bis 50 Minuten. Es ist wichtig, dass der Teig nicht zu dunkel wird, aber auch keinesfalls mehr flüssig sein darf.

Nach dem Backen lassen wir den Kuchen auf einem Kuchengitter etwas abkühlen und bestäuben ihn dann abschließend mit etwas Puderzucker. Ich finde, dass dieser Kuchen durch seine etwas andere Zusammensetzung wirklich sehr lecker ist. Er bleibt übrigens auch mehrere Tage frisch und kann ohne Probleme aufgeschnitten werden.

Ich hoffe, ihr habt Spaß daran, diesen Bretonischen Eierkuchen zu backen und wünsche euch guten Appetit. Falls ihr jedoch lieber herkömmliche Eierkuchen oder schnelle Cheesecakes backen wollt, schaut euch gerne meine Videos dazu an.

Bis zum nächsten Mal bei .
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