In der kalten Jahreszeit ist Winterkabeljau, auch bekannt als SKREI, eine köstliche Delikatesse und eine gesunde Wahl für den Speiseplan. Ob auf dem Smoker oder Gasgrill zubereitet, kann dieser Fisch mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zu einem wahren Gaumenschmaus werden. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie den SKREI perfekt grillen und dessen einzigartigen Geschmack voll zur Geltung bringen.

SKREI Winterkabeljau zubereiten / grillen - REZEPT für den SMOKER oder GASGRILL

Heute machen wir mal einen besonderen Fisch: den Winter Kabeljau. Ich habe ein bisschen Butter in die Pfanne gegeben und darauf etwas Olivenöl verteilt. Dann habe ich Kapern und Äpfel auf die Seite gelegt und ein paar Tomaten in die Pfanne gegeben. Auch ein paar Zitronenstücke haben ihren Platz gefunden. Dazu kamen Rosmarin, Thymian und Pfeffer aus der Mühle.

Jetzt nehme ich den Skrei, der schon von den Gräten befreit wurde. Das ist besonders wichtig, besonders wenn Kinder dabei sind. Wir legen den Fisch in die Pfanne auf die Hautseite. Hier sieht er wunderschön aus. Ich teile ihn in zwei Stücke.

Ich lege jetzt noch Paprika und Cherrytomaten in die Mitte der Pfanne. Außerdem kommt ein bisschen Knoblauch dazu, den ich nicht schneiden muss, sondern nur ein bisschen andrücke. Auch etwas Honig und Koriander können wir auf die Tomaten geben. Das macht das Gericht besonders lecker.

Nach ein paar Minuten auf dem Herd gebe ich noch etwas Salz auf den Fisch. Dann ist er schon fast fertig. Wer mag, kann noch eine Küstenkruste auf den Fisch geben. Das macht ihn besonderes knusprig.

Natürlich kann man den Fisch auch auf dem Grill machen. Nach 25 Minuten bei 150 Grad, habe ich den Grill auf 160 Grad hochgeheizt und den Fisch noch ein wenig weiter gegrillt. Das Ergebnis sieht wunderbar aus.

So, hier ist unser Winter Kabeljau mit Tomaten, Paprika und Knoblauch. Das Gericht ist sehr lecker und einfach zu machen. Wir hoffen, es schmeckt euch genauso gut wie uns. Probiert es doch mal aus!
source.