Für den Monat November steht die Steckrübe im Fokus als Veggie des Monats. Diese Wurzelgemüseart ist in Deutschland und anderen Teilen Europas weit verbreitet und wird oft als saisonales Herbst- und Wintergemüse genossen. Mit ihrem milden und süßlichen Geschmack ist die Steckrübe eine vielseitige Zutat in der Küche und eignet sich für verschiedene leckere Gerichte.

Veggie des Monats November: Steckrübe

Die Steckrübe ist ein vielseitiges und gesundes Gemüse, das gerade in den kühlen Monaten gerne verwendet wird. Sie ist auch unter verschiedenen Namen bekannt, wie z.B. Cool Rüber, Butter Rüber, oder auch als Erdkabel. Die äußere Schale des Gemüses kann in verschiedenen Farben variieren, von gelblich bis ins Grünliche und auch rotbraun. Das Fruchtfleisch ist gelb und hat einen angenehmen Geschmack.

In Deutschland kommt die Steckrübe vorrangig aus Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen und Mecklenburg-Vorpommern. Im heimischen Anbau hat die Steckrübe Saison von September bis Dezember, wobei die Haupterntezeit im Oktober und November stattfindet. Beim Kauf sollte darauf geachtet werden, dass die Schale knackig und fest ist und die Knolle nicht allzu groß, um eine optimale Qualität zu erhalten.

Die Steckrübe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Sie enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, wie zum Beispiel Vitamin A, C und Eisen. Vitamin A unterstützt die Funktion unserer Augen und ist gut für unsere Haut, während Vitamin C unser Immunsystem stärkt und Eisen für die Bildung von roten Blutkörperchen wichtig ist.

Die Steckrübe kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Ein bekanntes Rezept ist der Steckrübeneintopf, aber sie kann auch roh als Salat oder als Beilage zu anderen Gerichten verwendet werden. Das folgende Rezept für Steckrüben Rösti ist besonders lecker und einfach zuzubereiten:

Steckrüben Rösti:

Zutaten:

- 500 g Steckrüben - 2-3 Kartoffeln - 1 Zwiebel - 2 Eier - 30 g Mehl - Salz und Pfeffer - Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Steckrüben und Kartoffeln schälen und grob raspeln. 2. Zwiebel schälen und fein hacken. 3. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer gut vermischen. 4. Steckrüben, Kartoffeln und Zwiebeln zugeben und gut durchmischen. 5. Öl in der Pfanne erhitzen und aus der Masse kleine Küchlein formen, in die Pfanne geben und flach drücken. 6. Von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind. 7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Steckrübe ist ein gesundes und köstliches Gemüse, das eine Vielzahl von Anwendungen hat. Ob als Beilage, Salat oder Hauptgericht, die Steckrübe ist ein vielseitiges Gemüse, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch viele wertvolle Nährstoffe enthält.
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