Kürbissuppe mit Kartoffeln ist eine wunderbare Option für eine schnelle und köstliche Mahlzeit. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine kühle Herbst- oder Winterabend. Der Kürbis und die Kartoffeln machen sie reichhaltig und nahrhaft, während die Gewürze einen würzigen und befriedigenden Geschmack verleihen. In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung erfährst du, wie du die beste Kürbissuppe mit Kartoffeln zubereiten kannst.

Kürbissuppe mit Kartoffeln | Einfach, schnell & super lecker

Handy’s und Willkommen zurück zu einer neuen Folge! In dieser Episode möchte ich eine wunderbare, leckere und vor allem sehr einfache Kürbissuppe mit euch zubereiten. Vor etwa anderthalb Wochen war ich in Belgien bei den Eltern meiner Freundin und wie es so ist, wenn man zu Besuch ist, wird man bewirtet. Ich hatte das Glück, eine Woche lang bekocht zu werden und dabei ist mir ein Rezept ganz besonders in Erinnerung geblieben - diese fantastische Kürbissuppe. Sie ist so simpel, aber unglaublich lecker und ich dachte mir, dass ich sie unbedingt mit euch teilen muss.

Bevor wir loslegen, möchte ich euch darauf hinweisen, dass ich für die kalte Jahreszeit eine Suppen-Playlist für euch zusammengestellt habe, in der ihr noch mehr leckere Suppen finden könnt. Kommen wir nun aber zur Kürbissuppe und den benötigten Zutaten.

Für diese Suppe benötigt ihr einen Hokkaido-Kürbis, für den ich euch empfehle, Bio-Qualität zu kaufen, da ihr dann auch die Schale mitessen könnt und dadurch viel Arbeit spart. Außerdem braucht ihr Gemüsebrühe, Sahne oder Creme Fraiche, eine große Zwiebel, drei kleine Kartoffeln, Brot und etwas Butter zum Anbraten. Falls ihr Muskatnuss habt, könnt ihr diese auch noch verwenden, da sie perfekt zum Kürbis passt.

Beim Kürbis schneiden empfehle ich ein richtig scharfes Messer zu verwenden, da der Kürbis sehr hart sein kann. Zunächst schneide ich die beiden Enden des Kürbisses ab und entferne dann das Kerngehäuse mit einem Esslöffel. Anschließend schneide ich den Kürbis in große Würfel, sodass er gleichmäßig und schnell gart.

Die Kartoffeln werden als Ganzes geschält und dann in große Stücke geschnitten. Festkochende Kartoffeln eignen sich nicht so gut für Suppen, da sie nicht die richtige Konsistenz haben. Mehlig kochende Kartoffeln sind perfekt für eine cremige Suppe, die gepüriert wird.

Als nächstes werden die Zwiebeln in Butter angebraten, bis sie glasig sind. Dann kommen die Kartoffeln und der Kürbis hinzu und werden für ein paar Minuten mit angebraten. Anschließend fügt man Gemüsebrühe hinzu und gibt alles in einen großen Topf. Die Suppe wird nun für etwa 15 Minuten auf niedriger Stufe gegart.

Zum Schluss wird die Suppe püriert und Sahne oder Creme Fraiche hinzugefügt. Die Kürbissuppe ist nun fertig und kann sofort serviert werden. Voilà - eine leckere und einfache Kürbissuppe, die perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet ist.

Ich hoffe, dass euch das Rezept gefallen hat und dass ihr es ausprobiert. Wenn ihr weitere leckere Suppen ausprobieren möchtet, schaut gerne auf meiner Suppen-Playlist vorbei. Und falls ihr Halloween feiert, lasst es mich wissen - ich bin gespannt, wie ihr den Tag verbringt.
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