Reisnudeln mit Austernpilzen ist ein einfaches und leckeres veganes Gericht, das in nur wenigen Schritten zubereitet werden kann. Die Kombination aus den milden Reisnudeln und den würzigen Austernpilzen macht dieses Rezept zu einem Genuss für jeden Geschmack. Ausprobieren lohnt sich!

Reisnudeln mit Austernpilzen [Rezept] - Vegan

Heute werde ich Ihnen zeigen, wie man Reisnudeln mit Austernpilzen zubereitet. Wir haben dies gerade erst entwickelt. Wissen Sie warum? Wenn Sie die Austernpilze gemeinsam mit den Reisnudeln kochen, haben sie einen ähnlichen Geschmack wie Huhn. Das ist sehr lecker.

Und dann kommt noch Tofu dazu. Das bringt noch mehr Proteine mit sich und ist sehr gesund. Natürlich sind meine Rezepte immer einfach, schnell und lecker. Also lassen Sie uns loslegen.

Heute ist unser Rezept sehr einfach. Die Zutaten sind Paprika, Austernpilze, Kaffirlimettenblätter (davon benötigen wir etwas mehr, damit der Geschmack gut herauskommt), Chili, Naturtofu, ein wenig Kurkuma für die Farbe und Currypulver, sowie frischer Koriander und Reisnudeln. Am besten nehmen Sie breite Reisnudeln. Diese schmecken köstlich. Außerdem benötigen wir noch etwas Wasser, Tamari, Erdnussöl, schwarzen Pfeffer und Salz. Nur wenige Zutaten, oder? Doch es schmeckt köstlich.

Zuerst koche ich jetzt die Nudeln. Das Wasser habe ich schon heiß gemacht. Ich würze das Wasser mit etwas Salz. In der Zwischenzeit bereite ich den Tofu zu. Ich gebe etwas Öl in die Pfanne und benutze dafür Naturtofu. Dieser ist etwas weicher und geschmacksneutral. Aber wenn man ihn kocht, hat er einen sehr guten Geschmack. Ich zerdrücke ihn in der Pfanne und brate ihn für etwa drei bis vier Minuten goldbraun. Danach gebe ich etwas Sojasauce dazu und der Geschmack ist köstlich und ähnlich wie Eier.

Die Nudeln sind jetzt auch fertig. Ich lasse sie nicht ganz durchkochen, sondern nur etwa 80% und das für etwa sieben Minuten. In den Kochvideos können Sie sehen, dass ich oft mit Tofu koche. Wissen Sie warum? Weil mein Körper Proteine braucht. Ich fülle etwas Tamari in eine kleine Schüssel und mische es mit Wasser. Wenn der Tofu eine goldbraune Farbe angenommen hat, sieht er gut aus. Jetzt gebe ich das Tamari-Wasser darüber, bis das Wasser verdampft ist. Dann ist der Tofu fertig und ich lege ihn auf einen Teller und stelle ihn zur Seite.

Die Reisnudeln sind jetzt fertig, ich lasse sie in einem Sieb abtropfen. Jetzt gebe ich etwas Öl in die Pfanne und brate die Austernpilze in kleine Stücke geschnitten für etwa drei Minuten an. In der Zwischenzeit schneide ich die Paprika in Streifen. Wenn Sie rote und gelbe Paprika haben, sieht es sehr farbenfroh aus. Ich brate die Pilze, bis sie etwas goldbraun sind, sie haben viel Wasser in sich. Wir braten sie jedoch nicht komplett trocken. Wenn wir sie golden braun braten, sind sie immer noch leicht saftig. Das schmeckt viel besser. Wenn Sie sie nicht golden braten, sind sie noch zu weich im Inneren und das schmeckt nicht gut. Das ist ein sehr wichtiger Punkt. Genau so sind sie gut. Als nächstes füge ich die Paprika und den Chili hinzu und würze mit Kurkumapulver. Sie brauchen nicht zu viel Kurkuma, sonst wird es später bitter schmecken. Dann füge ich Currypulver hinzu. Sie können die Menge nach Wunsch variieren. Jetzt gebe ich Tamari darüber und gebe die Nudeln hinzu. Alles gut vermengen und mit etwas Wasser auffüllen. Dazu gebe ich noch etwas Tamari. Jetzt schneide ich noch die Kaffirlimettenblätter. Ich entferne den Stiel, weil er sehr hart ist und man ihn nicht essen kann. Ich schneide die Blätter in sehr feine Streifen und verteile sie über die Nudeln. Es duftet wunderbar.

Als nächstes gebe ich die Hälfte vom Tofu darunter. Den Rest benutze ich für das Topping. Alles gut vermengen und nochmals mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Jetzt können Sie es essen. Ich hacke noch etwas Koriander und gebe es darüber. Wenn Sie dieses Gericht probieren, müssen Sie unbedingt Austernpilze verwenden. Es schmeckt sehr gut und erinnert mich an meine Heimat, wo es Meegoring genannt wird. Sie müssen es probieren und mir unbedingt sagen, wie es Ihnen geschmeckt hat. Bitte schreiben Sie mir einen Kommentar, ok?

Also, vielen Dank fürs Zuschauen und bis zum nächsten Mal! Tschüss!
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