PurzelCake hat ein einfaches, aber klassisches Rezept für süßen Mürbeteig/Plätzchenteig entwickelt, das gerade zur Weihnachtszeit sehr beliebt ist. Dieser Teig eignet sich perfekt für die Herstellung von leckeren Plätzchen und anderen süßen Gebäcken. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten können Sie schnell und einfach einen knusprigen und aromatischen Teig herstellen. Lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack verzaubern und bereiten Sie sich auf eine süße Reise vor!
Basic Rezept für süßen Mürbeteig/ Plätzchenteig/ von PurzelCake
Hallo, schön dass ihr dabei seid! In diesem Video zeigen wir euch, wie ihr ganz einfach den Teig für Mürbeteig-Plätzchen selber machen könnt. Dafür braucht ihr lediglich 400 Gramm Mehl, 200 Gramm gemahlene Mandeln (optional), 300 Gramm Butter, 200 Gramm Zucker und eine Prise Salz. Wenn ihr den Teig ohne Mandeln machen möchtet, könnt ihr die Mandeln einfach durch Mehl ersetzen. Und wenn ihr einen dunkleren Schokoladenteig haben wollt, könnt ihr einfach 30 Gramm Mehl durch 30 Gramm Kakao ersetzen.
Zunächst benötigt ihr eine Rührschüssel, in welche ihr die Butter, das Salz und den Zucker gebt. Alles wird nun ordentlich miteinander verrührt. Ihr könnt das Ganze auch super mit der Hand kneten, dafür braucht ihr gar keine Maschine. Als nächstes kommen die Eier dazu, in welcher Reihenfolge ihr das Ganze miteinander vermengt, ist eigentlich egal. Theoretisch könnt ihr auch einfach alle Zutaten auf einmal miteinander verkneten. Doch in der Maschine ist es sinnvoller, zuerst die Butter zu verrühren, sodass diese schön weich wird, und dann das Mehl hinzuzufügen. Wenn ihr das Ganze mit der Hand knetet, könnt ihr einfach alle Zutaten aufeinander geben und direkt loskneten.
Nun werden auch die trockenen Zutaten hinzugefügt. Hierbei gebe ich nun die Mandeln dazu und danach das Mehl. Ich gebe das Mehl jedoch nicht alles auf einmal rein, sondern löffelweise. Sobald der Teig etwas trockener wird und sich von der Maschine nicht mehr so gut kneten lässt, knete ich den restlichen Teil des Mehls auf einer Arbeitsfläche in den Teig ein. Nun gebe ich einfach einen Teil davon auf meine Arbeitsfläche. Dort kommt dann der Teig drauf und das restliche Mehl wird einfach darüber gestreut. Das Ganze wird dann so lange mit der Hand verknetet, bis das komplette Mehl in den Teig eingearbeitet ist.
Sobald ihr den Teig richtig schön geschmeidig geknetet habt und er sich gut formen lässt, könnt ihr eine Teigkugel formen und sie in Frischhaltefolie einwickeln. Der Teig sollte nun gute vier Stunden im Kühlschrank ruhen. Ihr könnt ihn jedoch auch super einen Tag vorher vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank liegen lassen. Den Mürbeteig könnt ihr auch einfrieren, wenn ihr ihn für längere Zeit vorbereiten wollt. Das Auftauen erfolgt dann einfach bei Raumtemperatur und ihr könnt ihn wie gewohnt weiterverwenden.
Ich habe den Teig nun in zwei Portionen geteilt, da ich einen hellen und einen dunklen Mürbeteig haben möchte. Für den dunklen Teig habe ich einfach ein paar Teelöffel Kakao und ein paar Tropfen Milch hinzugefügt, damit der Teig mir nicht zu trocken wird. Das Ganze wird dann ordentlich miteinander verknetet, bis der Kakao sich in dem Teig richtig schön vermengt hat. Fertig ist der selbst gemachte Mürbeteig für eure Plätzchen! Dieser muss jedoch noch kühlen, bevor ihr ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ausstechen könnt. Die Plätzchen sollten etwa acht bis zehn Minuten zwischen 160 und 170 Grad gebacken werden.
Der Mürbeteig ist sehr vielseitig und ihr könnt ihn mit ganz vielen verschiedenen Aromen verfeinern. Geschmacklich ist er ein echtes Highlight und ihr könnt ihn auch hervorragend über längere Zeit aufbewahren. Ich hoffe, das Video hat euch gefallen. Wenn ja, zeigt es mit einem Daumen nach oben und ich freue mich darauf, euch das nächste Mal wieder zu sehen. Bis dahin!
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