Wenn es um festliche Gerichte zu Weihnachten geht, steht bei vielen Familien die Gänsekeule auf dem Speiseplan. Mit einer feinen Soße und knuspriger Haut ist das Gericht ein beliebter Klassiker, der gerade in der kalten Jahreszeit für gemütliche Stunden am Esstisch sorgt. In diesem Artikel stellen wir Ihnen unser Lieblingsrezept für Gänsekeule mit Soße vor.
Gänsekeule Rezept | Unser liebstes Weihnachtsgeflügel mit Soße
Ich persönlich finde, dass zu Weihnachten eine saftige Gänsekeule auf dem Tisch auf gar keinen Fall fehlen darf. Deshalb möchte ich euch bei EDEKA zeigen, wie man die Gänsekeule im Backofen richtig zubereitet, damit sie besonders lecker und saftig wird.
Als erstes müssen die Gänsekeulen gewaschen werden. Anschließend benutze ich verschiedene Gewürze, um die Keulen einzureiben. Ich lasse sie dann noch etwas stehen, damit sie das Aroma der Gewürze aufnehmen können.
Besonders wichtig ist es, dass unter der Haut ein nicht zu dickes Fett vorhanden ist. Damit die Gänsekeulen beim Garen saftig bleiben, schneide ich außerdem die Sehne ein. Dadurch zieht sich das Fleisch beim Garen nach unten und es bleibt besonders saftig.
Nun kann die Gänsekeule in den Backofen wandern. Ich bevorzuge es, sie bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius zu garen. Nach etwa einer Stunde ist sie bereits fertig.
Damit die Gänsekeule besonders saftig bleibt, empfehle ich, sie alle 20 Minuten mit Fett zu beträufeln. So bleibt das Fleisch nicht nur saftig, sondern erhält auch eine besonders aromatische Note.
Am Ende der Garzeit kann die Gänsekeule aus dem Ofen genommen werden. Jetzt sollte sie noch etwa 10 Minuten ruhen, damit sich der Bratensaft im Fleisch gleichmäßig verteilen kann.
Wer mag, kann die Gänsekeule noch mit einer Sauce oder einem Bratensaft verfeinern und den Geschmack dadurch noch intensivieren. Dazu passen beispielsweise Maronen oder Rotkohl als Beilage.
Fazit: Eine saftige Gänsekeule zu Weihnachten ist ein wahrer Genuss. Mit ein paar einfachen Tricks gelingt es, das Fleisch besonders saftig zu halten und seinen Geschmack zu intensivieren. Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, die Gänsekeule zu Weihnachten auch mal selbst auszuprobieren und wünsche euch dabei viel Erfolg und einen guten Appetit!
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