Cremige Käsespätzle sind eine köstliche Spezialität aus dem Schwabenland. Dieses Nudelgericht ist ein echter Gaumenschmaus für alle Liebhaber von herzhaften und cremigen Gerichten. Die Spätzle werden mit einer Käse-Soße verfeinert und mit gerösteten Zwiebeln serviert. Ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Essen, das die deutsche Küche auf wunderbare Weise widerspiegelt.

Cremige Käsespätzle, ein super leckeres, schwäbisches Nudelgericht

Willkommen zu einer weiteren Folge von Nobbis Kochstunde. Heute bereiten wir ein wirklich köstliches schwäbisches Gericht zu, nämlich cremige Käsespätzle. Doch bevor wir diese in der Pfanne zubereiten, machen wir zuerst selbstgemachte Spätzle. Wir fügen Eier, Mehl, Wasser und eine Prise Salz in eine Schüssel hinzu und rühren alles lange durch.

Aber im Leben geht nicht immer alles nach Plan. Der Zerkleinerer ist gerade kaputt gegangen und es ist auch so, dass der Dümmste irgendwann bemerkt, dass die Maschine kaputt ist. Deshalb muss ich meinen Plan ändern, den Handmixer herausholen und den Teig damit vorbereiten. Für die Spätzle benutze ich den Spätzleschneider. Ich benutze ihn immer, um die Spätzle zuzubereiten. Ich muss wirklich sagen, dass ich völlig ungeeignet bin, um Spätzle zu schaben.

Wenn die Spätzle an der Oberfläche des Wassers schwimmen, sind sie normalerweise fertig. Man kann sie dann aus dem Wasser nehmen und in eine Schüssel geben. Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm. Meine jüngste Tochter freut sich immer darüber, Spätzle zuzubereiten, und sie hat mir geholfen, die Spätzle im Topf zuzubereiten, und natürlich freue ich mich darüber.

Nachdem die Spätzle fertig sind, beginnen wir mit der Zubereitung der Sauce, oder besser gesagt der cremigen Sauce. Ich schäle zuerst die Zwiebeln und schneide sie in Scheiben. Dann gebe ich viel Sonnenblumenöl in den Topf und frittiere diese Zwiebelringe. Bevor wir zur Pfanne übergehen, reiben wir den Emmentaler Käse in feine kleine Fäden. Dann geben wir die Zwiebel in die Pfanne und braten sie mit etwas Öl an. Dann fügen wir die Milch und Sahne in die Pfanne hinzu. Wir würzen das Ganze mit Salz und Pfeffer. Dann fügen wir etwas Instantbrühe in die Pfanne hinzu und können auch den Käse darüber streuen. Wir warten kurz, bis dieser Käse geschmolzen ist, dann geben wir die Spätzle in die Pfanne und rühren alles gründlich um.

Dann können wir das Ganze auf den Tisch bringen. Wir portionieren auch eine wirklich gute Menge auf den Teller. Aber wir dürfen nicht vergessen, die Spätzle mit den gerösteten Zwiebeln zu garnieren. Dann sieht das Ganze wirklich lecker aus.

Wie man sehen kann, probiere ich das Ganze wieder aus, und man kann davon ausgehen, dass ich am Ende dieser Folge von Nobbis Kochstunde angelangt bin. Ich hoffe, dass ihr das Gericht nachkochen werdet, weil es wirklich köstlich ist. Aber ich würde mich freuen, wenn ihr wieder in der nächsten Folge von Nobbis Kochstunde dabei sein würdet, und ich sage auf Wiedersehen bis zum nächsten Mal.
source.