Das Gemüse-Hirse-Risotto ist die perfekte Wahl für alle, die eine gesunde, vegane und basische Ernährung bevorzugen. Die Kombination aus Gemüse und Hirse ergibt einen köstlichen und nahrhaften Eintopf, der ideal für eine ausgewogene Mahlzeit geeignet ist. Mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen und seiner einfachen Zubereitung ist dieses Risotto eine echte Bereicherung für jede Küche.
Gemüse-Hirse-Risotto | vegan | basisch | köstlich
Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Rezept von Baby Geely. Heute möchte ich euch zeigen, wie ihr ein leckeres, basisches Risotto aus Goldhirse und Gemüse zubereiten könnt. Ich habe das Gericht mit dem Thermomix gemacht, aber ihr könnt es auch ganz normal in einem Kochtopf zubereiten. Die genauen Mengenangaben und alle weiteren Informationen findet ihr unter dem Video.
Zunächst müssen wir die Goldhirse waschen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Dazu spülen wir die 250 Gramm Hirse in warmem Wasser ab und lassen sie abtropfen. Dann schneiden wir zwei kleinere Möhren oder eine größere Möhre in kleine Stückchen und raspeln sie im Thermomix oder mit einer normalen Reibe. Das Gemüse bleibt erstmal zur Seite gestellt, da es nicht mitgekocht wird.
Als nächstes geben wir 350 Gramm Wasser und Gemüsebrühepulver in den Thermomix oder kochen Wasser im Topf und bereiten die Gemüsebrühe separat vor. Außerdem geben wir einen Schuss Olivenöl hinzu und lassen die Brühe kochen. Währenddessen können wir schon das Gemüse vorbereiten. Wir schneiden eine Zwiebel in kleine Stückchen und Paprika sowie Zucchini ebenfalls in Stücke.
Nachdem die Brühe gekocht hat, geben wir sie über die Hirse und lassen sie 15 Minuten quellen. In der Zwischenzeit dünsten wir die Zwiebel im Thermomix an und fügen das restliche Gemüse hinzu. Nach der Quellzeit geben wir die Hirse mit der Brühe dazu und lassen das Gericht für 15 Minuten im Thermomix im Links-Lauf garen. Nun können wir die Champignons in Scheiben und die Tomaten in Würfel schneiden und nach der Zeit zum Gericht hinzufügen.
Das Risotto wird für weitere zwei Minuten bei 100 Grad im Links-Lauf erhitzt und abschließend mit geraspelten Möhren und eventuell etwas Salz abgeschmeckt. Das Olivenöl gibt dem Gericht eine besondere Note und sollte nicht weggelassen werden.
Das fertige Gericht schmeckt super köstlich, obwohl kaum Gewürze verwendet wurden. Probiert es unbedingt aus und lasst euch von Goldhirse und Gemüse begeistern. Vielen Dank fürs Zuschauen und bis zum nächsten Mal. Tschüss!
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