Geschmorter Tafelspitz ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche, das auch in Deutschland beliebt ist. Es besteht aus Rindfleisch, das langsam geschmort wird und mit Gemüse und Gewürzen verfeinert wird. Der Tafelspitz gilt als das beste Stück des Rindfleischs und wird daher gerne zu besonderen Anlässen serviert.
#128 Geschmorter Tafelspitz
In dieser Folge von Kühnes Koch Kanal geht es um ein klassisches Gericht aus Österreich - Tafelspitz. Doch wir machen es heute anders und schmoren das Fleisch. Die Zutaten sind einfach: ein schönes Stück Tafelspitz, Pfeffer, Salz, Zwiebeln, Thymian und Quittengelee. Zuerst wird das Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer eingerieben und dann von allen Seiten angebraten. Dazu geben wir auch zwiebeln und thymian. Dann kommt der Rotwein dazu und das Ganze wird kurz aufgekocht. Anschließend wird es bei niedriger Temperatur im Backofen geschmort. Nach anderthalb Stunden wird das Fleisch herausgenommen und der Sud abgegossen. Der Sud wird püriert und bildet die Soße.
Als nächstes schneiden wir Obst, Birne und Apfel klein und legen es neben den Braten. Nach einer Viertelstunde wird der Deckel entfernt und auf das Obst kommt eine Zucker-Karamell-Mischung. Dann geht der Braten wieder in den Ofen. Nach 40 Minuten kann das Gericht serviert werden.
Das Fazit des Kochs ist sehr positiv. Das Gericht ist saftig und hat viel Geschmack. Es ist eine perfekte Mischung aus klassischen und modernen Ingredienzen. Der Koch empfiehlt es jedem, der gerne deftige Gerichte mit einer leckeren Soße isst.
Insgesamt ist es eine sehr unterhaltsame Folge von Kühnes Koch Kanal. Der Koch erklärt sehr anschaulich, wie man das Gericht zubereitet und gibt auch Tipps, wie man es am besten serviert. Die Musik und die Atmosphäre der Folge sind sehr angenehm und machen das Zuschauen zu einem echten Vergnügen. Man bekommt richtig Lust, selbst in der Küche aktiv zu werden und das Rezept nachzukochen.
Insgesamt ist diese Folge von Kühnes Koch Kanal eine echte Empfehlung für alle, die gerne kochen und neugierig auf neue Rezepte sind. Der Koch ist sehr sympathisch und hat ein Händchen dafür, die Zuschauer zu begeistern. Es ist eine tolle Möglichkeit, sich inspirieren zu lassen und selbst in der Küche kreativ zu werden. Wir können nur allen Liebhabern guter Küche empfehlen, diese Folge anzuschauen.
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