In diesem Artikel geht es um Brandteig oder auch Windbeutel. Die luftigen Kugeln sind ein beliebtes Gebäck und können ganz einfach zuhause hergestellt werden. Doch gerade für Anfänger kann die Zubereitung knifflig sein. In diesem Beitrag finden sich Tipps und Tricks für die perfekte Herstellung von Brandteig und Windbeuteln.

Brandteig / Windbeutel selber machen - Tipps und Tricks

Hallo Leute, heute möchte ich euch zeigen, wie man einen Brandteig herstellt und daraus Windbeutel macht. Für den Brandteig geben wir zuerst Butter, Fett, Salz und Wasser in einen Topf und lassen das Ganze aufkochen. Je höher der Fettanteil ist, desto später werden nachher die Windbeutel. Sobald die Wasser-Butter-Mischung kocht, geben wir das Mehl dazu und rühren das Ganze kräftig durch. Wir müssen weiter rühren, bis sich unten am Boden eine schöne weiße Schicht bildet, dann ist der Teig abgebrannt und fertig.

Um den Teig zu binden, geben wir nach und nach Eier dazu und rühren sie mit einem Handrührgerät unter, bis eine schöne, zähe Masse entsteht. Dann können wir den Teig in Form bringen, indem wir ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine Spritztüte geben und die Windbeutel formen. Wenn wir sie in eine Muffinform füllen, können wir damit variieren, wie groß wir die Windbeutel haben möchten.

Die Windbeutel müssen bei 180 Grad Celsius für 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Um zu verhindern, dass sie zu schnell trocknen, stellen wir eine Schale mit Wasser in den Ofen. Durch den Dampf können die Windbeutel besser aufgehen und bekommen ein schöneres Volumen.

Nach der Backzeit sollten die Windbeutel noch etwas abkühlen, bevor wir sie anschneiden und füllen. Wir können sie klassisch mit Sahne füllen oder auch Früchte dazugeben. Auch eine leckere Variante ist, sie mit einer Lobstercreme als Vorspeise oder Fingerfood zu servieren.

In unserem Video findet ihr das genaue Rezept und eine Anleitung zur Zubereitung. Wenn ihr Fragen habt, könnt ihr diese gerne in den Kommentaren stellen. Ich wünsche euch viel Freude beim Kochen und Backen und freue mich darauf, euch im nächsten Video wiederzusehen!
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