Schweinelenden oder Schweinefilet in einer köstlichen Schinken-Sahnesoße ist ein einfach unwiderstehlich. Dieses Gericht ist perfekt für alle Fleischliebhaber und eignet sich sowohl für ein besonderes Abendessen als auch für einen entspannten und gemütlichen Sonntagsbrunch. Die zarten Lendchen und die cremige Soße machen es zu einem wahren Gaumenschmaus, der Ihre Geschmacksnerven verwöhnt.

Schweinelenden / Schweinefilet / mit Schinken-Sahnesoße / Lendchen

Hallo und willkommen! Heute geht es um Schweinelende und wie man sie zubereitet. Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

- 1 Schweinefilet - 1 große Zwiebel - 125 g Schinkenwürfel - 1 leicht gehäufter Esslöffel Mehl - 1 Esslöffel geklärte Butter oder Öl - 1 Esslöffel Salzsuppengrün - Salz und Pfeffer - 200 ml kaltes Wasser - 200 ml Sahne

Schneide das Filet in 4 cm breite Streifen und drücke sie ein wenig flach. Erhitze die geklärte Butter in einer Pfanne und brate das Fleisch von beiden Seiten an - etwa 1 Minute pro Seite. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es zur Seite.

In der gleichen Pfanne brate nun die Zwiebeln an, gib die Schinkenwürfel dazu und löse die Röststoffe. Gib das Mehl hinzu und rühre alles gut durch. Gieße dann das kalte Wasser dazu und rühre erneut, bis sich alles gut vermengt hat. Zuletzt gibst du die Sahne und das Salzsuppengrün hinzu und lässt alles aufkochen. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Lege das angebratene Fleisch in die Sauce und lass alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit das Fleisch gar wird. Die Schweinelende kann auch schon einen Tag im Voraus zubereitet werden. Dazu einfach die Sauce mit dem Fleisch in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag bringst du die Sauce kurz zum Kochen und wärmst das Fleisch darin auf.

Und schon ist deine Schweinelende fertig! Guten Appetit und bis zum nächsten Mal!
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