In der Sendung “Mein Nachmittag” von NDR wird heute gezeigt, wie man ein saftiges und perfekt gebratenes Steak zubereiten kann. Dabei werden verschiedene Methoden vorgestellt und hilfreiche Tipps gegeben, wie man das Fleisch auf den Punkt genau zubereitet. Freuen Sie sich auf ein kulinarisches Highlight und lassen Sie sich inspirieren.
Steak richtig braten | Mein Nachmittag | NDR
Nein, ich bin Hannes Schröder und ich möchte Ihnen heute zeigen, wie Sie das perfekte Steak zu Hause zubereiten. Hier sehen Sie schon mal das Fleisch, das ich ausgesucht habe. Ich habe mich für ein Trikot entschieden, das schön marmoriert ist und dadurch sehr zart verspricht zu sein. Ich habe es schon mal rausgelegt, damit es die richtige Temperatur hat und wir das Fleisch anbraten können.
Für das Vorwärtsanbraten tupfe ich es ab und sorge dafür, dass keine Feuchtigkeit mehr auf der Oberfläche ist. Danach nehme ich Pflanzenöl und würze das Fleisch auf dem Teller und nicht in der Pfanne, da es sonst verbrennen kann und die ganze Bude nach Steak riecht.
Das Fleisch gebe ich dann in eine sehr gut vorgeheizte Stahlpfanne. Ganz wichtig ist jetzt, das Fleisch nicht anzufassen, nicht in der Pfanne herumzuschwenken oder die Pfanne zu schütteln. Einfach warten und das Steak 3-4 Minuten pro Seite anbraten, falls wir es medium rare möchten. Um das Fleisch spritzfrei zu halten, kann man ein Stück Krepppapier darüberlegen.
Wenn wir das Steak medium haben möchten, lege ich eine kleine Menge Butter dazu und füge Thymian und Rosmarin direkt in die Pfanne hinzu. Wenn ich es etwas knuspriger möchte, gebe ich auch ein bisschen Knoblauch hinzu. Dann arrangiere ich das Steak mit der Butter, damit es schön heiß bleibt und von allen Seiten gleichmäßig gegart wird.
Nachdem das Steak 2-3 Minuten geruht hat, kann man es direkt servieren. Dazu kann man es mit einem leckeren Salat und einer Beilage nach Wahl anrichten. Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten, können Sie das Steak zudem mit etwas gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Parmesan garnieren.
Alles in allem ist die Zubereitung eines perfekten Steaks nicht schwer, solange man ein paar Dinge beachtet. Wichtig ist, das Fleisch auf Raumtemperatur zu bringen, bevor man es anbrät. Zudem sollte man es nicht zu oft anfassen, damit der Saft nicht auslaufen kann. Und zu guter Letzt: Butter und Gewürze können einem guten Steak den letzten Schliff verleihen. Aber ein gutes Steak braucht nicht viel, denn der Geschmack des Fleisches steht im Vordergrund. Probieren Sie es selbst aus und Sie werden sehen, wie einfach es ist, ein perfektes Steak zu Hause zuzubereiten.
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