Meine deutsche Oma hat das immer gekocht! Traditionelles deutsches Rezept! Diese Worte können bei jedem Deutschen nostalgische Erinnerungen hervorrufen. Denn nichts erinnert uns mehr an die Heimat, als die Gerichte, die unsere Großmütter gekocht haben. Traditionelle Rezepte sind ein wichtiger Teil unseres kulinarischen Erbes und bieten uns einen Einblick in die Kultur und Geschichte unseres Landes.
Meine deutsche Oma hat das immer gekocht! Traditionelles deutsches Rezept!
In der Regel sind Saucen eine wichtige Zutat zur Zubereitung von köstlichen Gerichten. Es gibt unzählige Arten von Saucen, die man zu verschiedenen Gerichten servieren kann. Eine Saucenvariante, die besonders vielseitig und einfach zuzubereiten ist - die Eiersauce.
Um die Eiersauce zuzubereiten, benötigen Sie 2-3 Esslöffel Öl und 2-3 Esslöffel Mehl. Beide Zutaten sollten bei mittlerer Hitze auf braunen Röstfarbe gebracht werden. Wenn das Mehl eine bräunliche Farbe annimmt, können Sie es mit 500 ml Wasser ablöschen und 1,5 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Essig, 0,5 Esslöffel Salz, Pfeffer und Chilisauce hinzufügen. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Sauce eine flüssige Konsistenz hat, da die Eier in der Sauce gekocht werden müssen. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln bis sie dickflüssig wird.
Nun können Sie die Eier in die Sauce geben. Zuvor sollte man jedoch zuerst das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eigelb vorsichtig in die Sauce geben. Wenn man möchte, kann man jedoch auch ganze Eier verwenden. Lassen Sie die Eier in der Sauce bei schwacher Hitze schmoren, bis das Eiweiß vollständig gekocht ist.
Bevor Sie die Eiersauce servieren, können Sie sie mit ein paar zusätzlichen Zutaten aufpeppen. Zum Beispiel können Sie ein wenig Milch und Butter zur Sauce hinzufügen und das Ganze mit geriebenem Muskatnuss abschmecken. Die Milch und Butter sorgen dafür, dass die Sauce cremiger wird, während die Muskatnuss das Aroma abrundet.
Die Eiersauce ist eine perfekte Beilage zu vielen Gerichten wie pochierten Eiern, Fisch, Hühnchen, Kartoffeln oder Gemüse. Sie lässt sich auch sehr gut zu Reis servieren. Eine weitere Möglichkeit ist, die Eiersauce als Dip zu verwenden. Einfach frisches Brot oder Gemüsesticks in die Sauce tunken und genießen!
Zusammenfassend kann man sagen, dass die Eiersauce eine einfache und köstliche Möglichkeit ist, um vielen Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen. Durch die Zugabe weiterer Zutaten wie Milch, Butter und Muskatnuss kann man das Aroma der Sauce intensivieren und sie zu einem echten Geschmackserlebnis machen. Guten Appetit!
source.