Das berühmte 100 Jahre alte hausgemachte Kartoffelbrot ist ein wahrer Klassiker in der deutschen Küche. Traditionell nach einem alten Rezept zubereitet, ist es ein Geschmackserlebnis, das man nicht so schnell vergisst. Ob als Beilage zum Abendessen oder als Snack zwischendurch, dieses Brot sorgt für ein unvergleichliches Genusserlebnis.

Das berühmte 100 Jahre alte hausgemachte Kartoffelbrot! Nach altem Rezept

Ein traditionelles, deutsches Brotrezept

Deutsche Brotkultur ist weltweit bekannt und beliebt. Hier ist ein klassisches Brotrezept, das in vielen deutschen Haushalten beliebt ist.

Zutaten: - 3 Kartoffeln (eher klein) - 40 g frische Hefe - 400 ml lauwarmes Wasser - 1 kg Mehl - 5 - 8 EL Mehl + mehr zum Bestäuben - 3 TL Salz - 1 TL Kümmel

Anleitung: 1. Schälen und kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser. Wenn sie weich sind, lassen Sie sie abkühlen und zerdrücken sie in einer Schüssel. 2. In einer Schüssel zerbröckeln Sie die Hefe und mischen sie mit dem lauwarmen Wasser. Geben Sie das Kartoffelpüree und das Mehl hinzu. Kneten Sie den Teig gut durch. 3. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 10-15 Minuten aufgehen. 4. Geben Sie das Salz, den Kümmel und 5-8 EL Mehl hinzu. Kneten Sie den Teig noch einmal. 5. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 30-40 Minuten aufgehen. 6. Vorheizen Sie den Ofen auf 250°C. 7. Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein Backblech. Bestäuben Sie den Laib mit Mehl. 8. Backen Sie das Brot für 15 Minuten bei 250°C. 9. Reduzieren Sie danach die Temperatur auf 180°C und backen Sie das Brot für weitere 55 Minuten bis es goldbraun ist.

Das fertige Brot sollten Sie auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Traditionell wird es in Scheiben geschnitten und mit Butter bestrichen serviert.

Deutsche Backwaren werden oft als schwer und deftig beschrieben, aber dieses Brotrezept beweist, dass es auch leicht und lecker sein kann. Die Kartoffeln verleihen dem Brot Feuchtigkeit und eine besondere Geschmacksnote. Der Kümmel und das Salz runden das Ganze ab. Das Brot eignet sich für ein ausgiebiges Sonntagsfrühstück oder um es mit Freunden und Familie zu teilen.

Wenn Sie einen Brotbackautomaten haben, können Sie die Kartoffeln im Voraus pürieren und den Teig darin kneten lassen, bevor Sie ihn in den Ofen schieben. Dies spart Ihnen Zeit und Aufwand. Aber egal ob selbstgemacht oder mit einem Backautomaten, deutsche Brotkultur ist immer einen Versuch wert.
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