Hackbällchen aus dem Ofen mit Kartoffeln in Tomaten-Sahnesoße ist ein beliebtes und einfach zuzubereitendes Gericht der deutschen Küche. Die köstlichen Hackbällchen werden mit Kartoffeln in einer cremigen Tomaten-Sahnesoße im Ofen gebacken. Eine weitere Variation ist der Kartoffel-Hackfleisch Kebab, der mit würzigen Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert wird. Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus saftigem Hackfleisch und knusprigen Kartoffeln und wird sicherlich jeden Gaumen erfreuen.
Hackbällchen aus dem Ofen mit Kartoffeln in Tomaten-Sahnesoße / Kartoffel-Hackfleisch Kebab
Hallo ihr Lieben! Heute machen wir etwas super Leckeres für Mittag- oder Abendessen. In unserem Fall für das Iftar, das sogenannte Fastenbrechen. Wir sind immer noch mitten im Ramadan. Also dachte ich, wir machen Kebab im Ofen, genauer gesagt Hackbällchen mit Kartoffeln und Tomatensoße im Ofen.
Ich fange gleich an und wie immer werde ich alle genauen Maßeinheiten in der Beschreibung auflisten. [Hamza] Kannst du so machen, Kiki? [Kiki] So? [Hamza] Ja, noch einmal! [Kiki] Warum? [Hamza] Noch einmal! [Kiki] Warum? [Hamza] Es sieht süß aus! *Lachen* [Kiki] Hä? Oh mein Gott, wie verwirrend! Okay.
Wir fangen gleich an. Jetzt hast du mich total durcheinander gebracht, mach mal einen Schnitt! [Hamza] Piep! Mein Hackfleisch ist übrigens Rindfleisch und es ist sehr, sehr, sehr fettarm, aber das ist für dieses Rezept nicht notwendig. Mein Metzger hatte nichts anderes, also habe ich das genommen.
Aber ich werde sofort Olivenöl hinzufügen. Sie können auch Fleisch mit einem Fettgehalt verwenden. Aber es sollte nicht zu fett sein, sonst schwimmt das Fett nach dem Backen überall herum. Jetzt werde ich weitermachen und eine Zwiebel reiben.
Und danach etwas Petersilie fein hacken und hinzufügen. Ich habe auch Semmelbrösel und ein Ei hinzugefügt. Bevor ich das knete, fügen wir Gewürze hinzu. Natürlich die Klassiker, Salz und Pfeffer. Und dann können Sie einfach alles hinzufügen, was Sie mögen. Ich füge auch 3 weitere Klassiker hinzu,
Cumin, den mag ich wirklich gerne mit Fleisch und ich füge auch ziemlich viel hinzu. Dann füge ich auch süßes Paprikapulver und Pul Biber hinzu, das sind im Grunde genommen türkische scharfe Paprikaflakes. Ich füge nicht zu viel hinzu, weil wir es nicht so scharf mögen.
Wenn Sie möchten, können Sie mehr davon hinzufügen. Ich habe die Hackfleischmischung nur mit der Hand geknetet, das dauert nur 3-4 Minuten. Und jetzt rollen wir alles zu kleinen Bällchen. Nimm einfach einen Esslöffel oder etwas weniger als einen Esslöffel und fang an zu rollen!
Sie könnten auch zwischendurch Ihre Hände anfeuchten, dann ist es einfacher zu formen. Und ich würde sagen: Hamza, du kannst mit der Zeitrafferaufnahme beginnen, denn das wird ein paar Minuten dauern. [Hamza] Hauptgewinn! Ich lege die Hackfleischbällchen gleich auf mein Backblech.
Jetzt habe ich die Hackbällchen hier auf meinem Backblech platziert und jetzt füge ich einfach Kartoffeln hinzu. Sie könnten im Grunde genommen jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen und zu Hause haben. Zucchini zum Beispiel oder Paprika oder Karotten.. was auch immer Sie wollen!
Ich halte mich an die klassische Version: Kartoffeln und Hackfleisch. Zuerst schäle ich die Kartoffeln - wo ist mein Sparschäler? Ah! Ich habe bereits angefangen. Also werde ich sie schälen und dann mit meinem Wellenschneider in kleine Stücke schneiden. Ich füge sie roh hinzu, weil ich mir die Arbeit des Dämpfens sparen möchte.
Das könnten Sie tun, indem Sie die Kartoffeln so schneiden, dass sie etwa halb so groß wie die Hackbällchen sind. Und was wäre ein Ofengericht ohne eine wirklich leckere Soße? Und es ist auch super, super schnell, Sie brauchen sehr wenige Zutaten.
Ich bin an meinem Herd hier, ich habe etwas Sonnenblumenöl in meine Pfanne gegeben. Erhitze es und dann rösten wir Paprika und Tomatenmark darin an. Das dauert nur etwa 20-30 Sekunden. *Lüftung bläst* Entschuldigung! Danach alles mit Wasser und Sahne ablöschen.
Anstelle von Sahne könnten Sie auch fettreduzierte Sahne verwenden. Und dann alles mit Gemüsebrühe würzen, das ist alles! Und jetzt den Ofen einschalten. Er muss vorgeheizt sein, das ist wirklich wichtig.
Ich habe ihn auf 220°C Ober- und Unterhitze vorgeheizt, damit er schön heiß ist. Und dann dauert alles etwa 40 Minuten. Sie könnten die Kartoffeln überprüfen, aber nach 40 Minuten sind sie zu 100% gekocht und auch das Fleisch. Persönlich serviere ich dazu etwas Reis.
Das mag seltsam erscheinen: Kartoffeln und Reis? Aber das ist völlig normal in unserer Esskultur, zumindest in unserer. Sie könnten auch einfach einen Salat dazu servieren, das ist auch lecker. Wir mögen dieses Rezept auf jeden Fall sehr, sehr, sehr und damit verabschiede ich mich von euch.
Wir können den Geschmackstest anhängen, das machen wir im Moment auf Instagram. Wir können es anhängen, ich hoffe, wir vergessen es nicht wieder. [Kiki] Richtig, Hamza? [Hamza] Ich hoffe so! Ich hoffe, ihr genießt es und hinterlasst mir einen Kommentar, wenn ihr dieses leckere Rezept ausprobiert habt.
Bis zum nächsten Mal. Tschüss, eure Kiki!
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