In Rotwein eingelegte Birnen sind eine Delikatesse, die speziell in der deutschen Küche immer wieder für Begeisterung sorgt. Mit ihrer tiefroten Farbe und dem süßen, fruchtigen Aroma sind Rotweinbirnen nicht nur ein wahrer Augenschmaus, sondern auch ein idealer Begleiter zu Wildgerichten oder als süße Note zu Eis und Desserts. Lassen Sie sich von diesem unvergleichlichen Geschmackserlebnis verführen und genießen Sie die Finesse der deutschen Küche!

In Rotwein eingelegte Birnen - mit Eis oder als Beilage zum Wild. Rotweinbirnen sind ein Eyechatcher

Alle Zutaten und Mengenangaben finden Sie im Info-Box. Schälen Sie die Birnen und lassen Sie den Stiel mit einem Apfelentkerner und einer kleinen Gabel entfernen Sie das Kerngehäuse. Kochen Sie das Wasser in einem Topf auf. Fügen Sie den Zucker hinzu, rühren Sie um und reduzieren Sie ihn um ein Drittel. Gießen Sie den Rotwein ein. Fügen Sie Zimt, Anis und Nelken hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Legen Sie die Birnen in den Rotwein. Geben Sie den Rosmarin für ca. 10-15 Minuten zu den Birnen hinzu und wenden Sie sie gelegentlich. Entfernen Sie den Rosmarin und Zimt aus der Rotwein-Brühe. Lassen Sie die Birnen mehrere Stunden, vorzugsweise über Nacht im Kühlschrank stehen und wenden Sie das Obst einmal. Eingeweichte Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Legen Sie die Birnen auf einen Teller. Erwärmen Sie die Hälfte des Rotweins, lösen Sie die eingeweichte Gelatine im Rotwein auf und rühren Sie, bis sie komplett aufgelöst ist. Lassen Sie die Glasur abkühlen und warten Sie, bis die Gelatine leicht fest wird. Bedecken Sie die Birnen mit der Glasur. Danke fürs Zusehen.
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