Zum Fest gehören sie einfach dazu: Rinderrouladen! Saftiges Rindfleisch, umwickelt von würzigem Speck, gefüllt mit Gewürzgurken, Zwiebeln und Senf. Dazu gibt es Kartoffelpüree und Rotkohl - so schmeckt der Winter in Deutschland. In vielen Familien wird das traditionelle Gericht bereits seit Generationen weitergegeben und liebevoll zubereitet. Aber auch in Restaurants und auf Weihnachtsmärkten sind Rinderrouladen ein echter Klassiker.
Rinderrouladen zum Fest 😋
Hey und herzlich willkommen, heute bereitet Ringe zurück Welt heute klassische Rinderroulade zu. Dieses Gericht eignet sich wunderbar zu besonderen Anlässen, außerdem sind sie super einfach zuzubereiten und total köstlich. Doch bevor wir starten, lassen Sie uns kurz die Liste der Zutaten durchgehen.
Für die Rinderroulade benötigen wir: 5 Rinderrouladen, 4 Gewürzgurken, 10 Scheiben Speck, 3 mittelgroße Zwiebeln, mittelscharfen Senf, Salz und Pfeffer, 2 Stangen Porree, 650 Milliliter Rinderbrühe, einen halben Sellerie, 2 Möhren, 4 Esslöffel Gewürzwasser, 2 Esslöffel Speisestärke, 2 Lorbeerblätter und 2 Pimentkörner.
Um die Rouladen zuzubereiten, schneide ich zuerst die Zwiebeln in feine Streifen und halbiere die Gewürzgurken. Dann würze ich die Rouladen mit Salz und Pfeffer und bestreiche sie leicht mit Senf. Anschließend lege ich zwei Speckscheiben und Zwiebeln auf die Rouladen und platziere 2-3 Gurkenstreifen auf einer Seite.
Die Seiten schlage ich jetzt ein und rolle die Rouladen eng auf. Zum Schluss fixiere ich die Rouladen mit einem Zahnstocher. Den Porree schneide ich längs durch, wasche ihn und schneide ihn grob. Auch die Möhren und den Sellerie schneide ich in grobe Stücke.
In einem Bräter brate ich die Rouladen von allen Seiten scharf an und gebe dann das Gemüse hinzu. Nun gebe ich die Rinderbrühe dazu und lasse alles kurz aufkochen. Dann füge ich das Gurkenwasser, den Piment und die Lorbeerblätter hinzu und lasse die Rouladen abgedeckt bei 160 Grad Ober- und Unterhitze für zwei Stunden schmoren.
Wenn die Rouladen fertig geschmort sind, nehme ich sie aus der Brühe und decke sie ab, damit sie nicht austrocknen. Dann passe ich das Gemüse durch ein feines Sieb und gebe die Sauce zurück in den Bräter. Ich lasse alles aufkochen und vermenge die Speisestärke mit kaltem Wasser. Die Stärke gebe ich dann zu der Soße und rühre so lange, bis die Sauce angedickt ist.
Zuletzt gebe ich die Rollen zurück in die Sauce und schon sind sie fertig. Die Rouladen lassen sich auch sehr gut am Vortag zubereiten und am nächsten Tag nur noch aufwärmen. Natürlich lassen sich Rouladen auch schon fertig zubereitet einfrieren.
Welche herzhaften Gerichte bereiten Sie dieses Jahr zu? Schreiben Sie es gerne in die Kommentare. Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept gefallen hat. Wenn ja, können Sie mir gerne folgen oder ein kostenloses Abo abschließen. Bis zum nächsten Mal!
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