Wenn Sie ein Outdoor-Enthusiast sind und gerne Grillabende veranstalten, dann sollten Sie Flammlachs selber grillen. Es ist perfekt, um es über offenem Feuer zuzubereiten und es wird Ihren Gästen auf jeden Fall im Gedächtnis bleiben. Machen Sie sich bereit, um zu lernen, wie Sie diesen köstlichen Fisch grillen können!
Flammlachs selber grillen | Perfekt über offenem Feuer 🔥
Mein Es ist schön, dass ihr dabei seid! Heute zeigen wir euch richtig leckeren Flammlachs und dafür brauchen wir vor allen Dingen eine Zutat: Flamme.
Neben der Hauptzutat Flamme, kennt man ja die wichtige Zutat Lachs. Um unseren Flammlachs zuzubereiten, benötigen wir allerdings eine weitere Zutat: einen schönen Lachs. Ich zeige euch hier eine Lachsseite, natürlich mit Haut. Allerdings sieht man hier auch richtig viel Fett drin. Hannes hat schon gesagt, wir drehen das Stück genau hier vorne, denn das sieht ein bisschen aus wie Kobe-Rind. Ich muss dazu sagen, dass das nicht unbedingt ein Qualitätsmerkmal ist. Allerdings habe ich gelernt, dass der Wildlachs – also Wildfänge – so gut wie gar nicht mehr im Handel zu finden sind. Eigentlich gibt es nur noch klassischen Zuchtlachs aus Norwegen. Das bedeutet aber nicht, dass er schlecht ist. Im Gegenteil, er schmeckt super.
Ähnlich wie bei Fleisch ist es bei Tieren, die sich nicht viel bewegen können und wenig Platz haben, natürlich schneller Fett einzulagern. In Europa essen wir Menschen uns ja auch eher schlecht und bewegen uns weniger, deshalb kann man das ein bisschen vergleichen.
Um unsere Lachsseite vorzubereiten, drehen wir das Stück und nehmen einen Teil davon weg, da der harmonischen Form des Flammlachs-Bretts entsprechen soll. Das ganze Stück wäre ein wenig zu groß.
Als nächstes geht es ans Würzen. Wir haben uns für den Nordic Fisch von Ankerkraut und ein bisschen Zitrone-Salz entschieden. Man könnte auch Zitronenabrieb oder -saft verwenden, aber wir haben hier keine frische Zitrone zur Hand. Unsere Gewürze findet ihr übrigens in der Infobox, dort haben wir auch einen Link zu Ankerkraut, falls ihr bestellen wollt.
In dem Rezept sind wir wirklich frei Schnauze unterwegs und variieren je nach Geschmack. Hier kommt noch ein bisschen Zucker dazu, damit das Ganze am Ende ein bisschen karamellisiert und eine geile Kruste bekommt. Das ist ja typisch für Flammlachs.
Ich erzähl euch noch kurz eine Anekdote. Gestern haben wir bei einem Livestream Flammlachs gemacht und es ist fast alles schief gegangen, was schief gehen kann. Es gab den ein oder anderen Unfall und fast wäre der Lachs sogar in Brand geraten. Trotzdem war es einer der besten Livestreams, die wir gemacht haben.
Damit euch das nicht passiert, zeige ich euch jetzt, wie wir das Flammlachs-Brett befestigen. Wir haben uns eine günstige Version besorgt, aber man muss natürlich wissen, wie man sie bedient.
Dieses Brett wird über dem Feuer aufgehängt und hat fünf Löcher, die die Positionen vorgeben. Je nachdem, wie man das Brett aufhängt, kann man den Lachs über dem Feuer platzieren. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass man die Löcher trifft und das Brett ordentlich fest schraubt, sonst kann es passieren, dass der Lachs ins Feuer kippt.
Und noch eine wichtige Information zur Halterung: bei unserer Halterung sind die Schlitze zu klein für unseren Kugelgrill, deshalb haben wir uns extra eine Halterung besorgt&aelif;.
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