Heiko, der selbsternannte Meister der heimischen Küche, öffnet die Türen zu seinem geheimen Familienrezept und lässt uns an seinen kulinarischen Geheimnissen teilhaben. Heute geht es um Frikadelle, Bulette und Fleischküchle und wie man sie perfektioniert. Es verspricht ein Gaumenschmaus der Extraklasse zu werden - lasst euch überraschen! 🔴🔥

Frikadelle, Bulette und Fleischküchle 🔴🔥 Heiko zeigt euch das geheime Familienrezept! 😱

Herzlich willkommen zurück in meiner Fleischwerkstatt! Heute machen wir etwas ganz Traditionelles: Afrika, der Fleischküchle-Buletten (ich habe keine Ahnung, wie man das nennt, aber es ist im Grunde genommen nur Hackfleisch in Form in der Pfanne).

Um diese zu machen, haben wir ein paar Zutaten, die normalerweise nicht jeder dazu nimmt. Zum Beispiel haben wir eine Kartoffel, die wir gleich verwenden werden. Wir haben auch Rutschen, insgesamt 750 Gramm gemischtes Hackfleisch, das ein bisschen fester sein sollte. Damit wird das Ganze geschmeidiger und saftiger.

Für die Frikadellen brauchen wir außerdem ein Brötchen, das vom Vortag sein kann und in Milch eingeweicht wird. Zwei kleine Zwiebeln werden glasig angebraten und mit Senf, frischen Kräutern (in meinem Fall Petersilie und das Grün von den Frühlingszwiebeln), Salz und Pfeffer gewürzt.

Als erstes wird das Hackfleisch mit den Zwiebeln und den Gewürzen gut durchgeknetet. Dann kommt die geriebene Kartoffel dazu, die dem Ganzen eine schöne Bindung und Flüssigkeit gibt. Die genaue Salzmenge würde ich nicht vorgeben – probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt! Die Frikadellen können unterschiedliche Größen und Formen haben, je nachdem, was ihr mögt.

Das Wichtigste beim Braten in der Pfanne ist, dass man rechtzeitig die Hitze runterdreht, damit die Frikadellen nicht verbrennen. Ich benutze Rapsöl und später auch noch ein bisschen Butter, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu geben.

Nach sechs bis acht Minuten Bratzeit lassen wir die Frikadellen ein bisschen ruhen und können sie dann genießen. Egal ob zum Wurstsalat oder zu Bratkartoffeln – eine selbstgemachte Frikadelle ist einfach total unterschätzt und super lecker!

Ich hoffe, ihr habt beim Zuschauen genossen und wir sehen uns bald wieder in meiner Fleischwerkstatt.
source.